Az Umami az étvágy szabályozásával segíthet a fogyásban - Terrafemina

szabályozásával

Ötödik íz a sós, édes, keserű és savanykás étvágycsökkentő az umami? Ez az íz, amelyet a glutamátban gazdag ételek, például bizonyos húslevesek vagy bizonyos húsok sajátos ízének leírására használnak - különösen a japán konyhában - valóban segít abban, hogy gyorsabban érezzük magunkat jóllakóként.

Erre a következtetésre jutottak amerikai kutatók huszonhét önkéntes vizsgálata után. Rájöttek, hogy azok, akik glutamátot tartalmazó levest fogyasztottak étkezés előtt, gyorsabban elégedettek voltak, mint a többiek.