Az urdafogyasztás egészségügyi előnyei; Fitness táplálkozás
Kémiai szempontból a sajtokat úgy állítják elő, hogy a tejet túróval koagulálják. A sajtokat általában meg kell különböztetni kazeinekké és nem kazeinekké, a kazein a fehérje a tejben, amelyet különösen nagy molekulatömege miatt nagyon nehéz megemészteni. A piacokon, de a szupermarketekben is változatos a sajtok kínálata, ami megnehezíti a választást.
Néhány ajánlás a sajt fogyasztásával kapcsolatban
Ne kombinálja a sajtokat és a tejtermékeket más ételekkel! A tej és a tejtermékek nem kapcsolódnak más élelmiszerekhez. Tűrhető kivétel - durumbúza kenyérrel vagy tésztával való kombináció. Számos súlyos emésztőrendszeri betegség megelőzése érdekében fontos, hogy ne keverjük össze a sajtokat állati fehérjékkel. A gyomorból származó gyomornedvvel kombinálva a kazein bevonatot hoz létre a húsdarabokon, és azokat már nem emésztik meg. A legjobb lenne a sajtokat zöldekkel és zöldségekkel kombinálni.
A zsíros sajtokat hetente legfeljebb háromszor szabad fogyasztani, legfeljebb 50 g-ot. Mencinicopschi professzor szerint ugyanis a szárazanyaghoz képest több mint 45% zsírt tartalmaznak.
- Telemea sajt tartalmaz felesleges só, nem ajánlott azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban, máj-vese betegségekben szenvednek.
- A parmezánt kis mennyiségben használják, néhány étel ízesítésekor.
- Olvadt sajtok olvadó sókat, foszfátokat, citrátokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a kalcium rögzülését a csontokban, ellenjavallt gyermekek, serdülők, idősek, nők és férfiak csontritkulásnak kitéve. Is, magas a kalóriasűrűségük, hizlalnak, rejtett zsír- és sóbevitelük van.
- A penészes sajtok nagyon magas zsír- és sótartalommal bírnak, hizlaló hatással, ha gyakran és nagy mennyiségben fogyasztják.
- Fújtatósajt kis mennyiségben és más ételekkel együttesen fogyasztva jelen lehet a hagyományos ételeknél.
Az urdafogyasztás előnyei
Urda értékes termék, mert szinte nem tartalmaz kazeint, a tejfehérje többsége, amelyet az emberi emésztőrendszer nem tud emészteni megfelelően. Az Urda fehérjék izomrostképző aminosavakat tartalmaznak, növelve a test sovány tömegét, ezáltal növelve az égési sérüléseket és megakadályozva az elhízást. Az Urda szintén tartalmaz kis mennyiségű zsírt, ami a kalóriabevitel és az alacsonyabb hizlaló hatás szempontjából is elfogadható (8%). Az urdát tejsavóból nyerik, amely könnyen emészthető szérumfehérjében gazdag.
Mivel fojtogató, ajánlatos egy kevés joghurttal és kaporral összekeverni. "Az Urda májbetegeknek ajánlott, mert aminosavakat tartalmaz, amelyek védik és segítik a regenerálódást. Aminosavakat is tartalmaz, amelyek csökkentik a zsírtömeget és növelik az izomtömeget. Ezért ideális a diétákban "- magyarázza Dr. Menci. Heti négyszer-ötször ajánlott.
Ami a gyermekek változatos étrendjét illeti, a tejételek és a legalább 3,5% zsírtartalmú tejpótló ételek, valamint az egész sózatlan, cukrozatlan, textúrázatlan és tágítatlan teljes kiőrlésű gabonák mellett további etetés nem szükséges. tehénsajt (a tehénsajt kiváló alternatívája az urda) - a tejfehérje túlevése a csecsemő veséjének túlterheléséhez vezethet.