Az Urkorn Dinkel - zöldséges tészta, egyszerű, de finom!
Az egészséges ősi tönkölyszem
A tönköly egyfajta búza, és szoros kapcsolatban áll a közönséges búzával. A közönséges búza napjainkban a gazdaság szempontjából legfontosabb búza. A Ősszem tartozik, valamint Einkorn, Emmer és árpa a pelyvákhoz. Az említett gabonafélék esetében a tényleges gabonát még mindig védőborítás veszi körül. Ezt először a további feldolgozás előtt el kell távolítani.
A tönköly egészséges
De mindenekelőtt a tönköly egészséges és tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A búzához hasonlóan kiváló minőségű fehérje van mind a nyolc esszenciális aminosav formájában. A tönköly teljes 11% feletti fehérjetartalommal jóval megelőzi a búzát. Az aminosavak különösen felelősek az izmok felépítéséért és fenntartásáért. A tönköly a magas rosttartalmú és telítetlen zsírsavak arányában is eredményt ad. Íze enyhén diós és lényegesen aromásabb, mint a búza.
Míg a búza csak 3,3 milligramm vasat tartalmaz 100 grammban, a tönköly legfeljebb 4,2 milligramm vasat tartalmaz 100 grammonként, de a magnéziummal is, a tönkölynek előnye van a búzával szemben. Összehasonlításképpen a búzában 97 mg, a tönkölyben 130 mg van. A kép hasonlóan mutat olyan nyomelemeknél, mint a cink, a mangán és a réz. A tönköly ismét veri a búzát.
Költők és gondolkodók gabonájának nevezik
A tönkölyt "költők és gondolkodók gabonájának" is nevezik, mert szilícium-dioxidban gazdag. A szilícium-dioxid vagy más néven szilícium elősegíti a koncentrációt, és erőt és rugalmasságot kölcsönöz a test szövetének. Bőrünket, hajunkat és körmeinket is érinti.
A tönköly segít a fogyásban
A tönköly nem csak egészségtudatos emberek és vegetáriánusok számára alkalmas. Alkalmas azoknak is, akik fogyni szeretnének. A magas rosttartalom sokáig jóllakik és emésztést is elősegít. A mindössze 2,7 gramm/100 gramm zsírtartalommal bűnös lelkiismeret nélkül fogyasztható.
A tönköly feldolgozási lehetőségei ma már nagyon változatosak. Nemcsak kenyérben, hanem tésztában vagy salátaként is használják.