Az USA-ban végzett gyermektáplálkozás növekvő gyorsétterem-fogyasztást tár fel - DER SPIEGEL
Burger: A gyorsétterem-fogyasztás jelentősen megnőtt
Fotó: NICKY LOH/REUTERS
Hamburg - Amerikai gyerekek és fiatalok ma lényegesen többet esznek, mint körülbelül 30 évvel ezelőtt. És lényegesen több olyan ételt fogyasztanak, amelyet nem otthon készítettek.
A "Journal of the American Dietetic Association" folyóiratban megjelent tanulmány szerint a diákok több kalóriát is fogyasztanak a gyorséttermekből, mint az iskola által biztosított étkezésekből.
A legrégebbi adatok 1977-ből és 1978-ból származnak, 1989 és 1991, valamint 1994 és 1996 között a vizsgálat többi résztvevőjét megkérdezték. A legfrissebb válaszok a 2003 és 2006 közötti időszakból származnak; négy, mintegy 29 200 gyermekkel és 18 év alatti serdülővel végzett vizsgálat adatai kerültek elemzésre.
Az amerikai gyerekek 2006-ban átlagosan 179 kilokalóriával haladtak többet naponta, mint 1977/1978-ban - számolt be Barry Popkin csapata az Észak-Karolinai Egyetem Chapel Hill-jéről.
Az 1970-es években körülbelül 1840 kilokalória helyett napjainkban 2020 körül van. És egyre gyakrabban az ételt nem a szülői házban készítették: 1977-ben a gyermekek és serdülők 77 százaléka a kalóriák több mint háromnegyedét az otthon készített ételből fogyasztotta. Csaknem 30 éve ez az arány 66 százalékra csökkent. A kutatók a fiatalok körében a legalacsonyabb értéket 63 százalékosnak találták. De még a két és hat év közötti kisgyermekek között is csak a kalóriák 71 százaléka származott otthon a konyhából. 1977-ben ez 85 százalék volt.
A 2006-ot megelőző évtizedben az iskolai étkezés aránya a teljes kalóriabevitelből az Egyesült Államokban kilencről nyolc százalékra csökkent az összes korcsoportban. Az éttermek értéke megközelíti az öt százalékot. És ez nem tartalmazza a gyorsétteremláncokat. A gyorsétterem aránya 10-ről 13 százalékra nőtt. Összesen 18 százalékkal a gyermekek és a fiatalok több mint kétszer olyan gyakran kapnak ételt éttermekből és hamburgerekből, mint iskolai étkezésekből.
Az a tény, hogy egyre több gyermek van túlsúlyban, komoly probléma az USA-ban. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a túlsúlyos és elhízott emberek aránya a felnőtt lakosságban az elkövetkező években tovább növekszik - mindaddig, amíg az amerikai állampolgárok legalább 42 százaléka rendkívül túlsúlyos. Az Egyesült Államok már az iparosodott nemzet, ahol a túlsúlyos felnőttek aránya a legnagyobb.