Az utolsó vacsora által elrejtett kulináris titok megoldást kínál az elhízás elleni küzdelemre
E hónap végén megünnepeljük a húsvétot, és Jézus keresztre feszítése előtt az egyik legfontosabb pillanat az utolsó vacsora.
Remekül illusztrálta a ragyogó Leonardo da Vinci 1495-ben, és úgy tűnik, hogy az elhízás elleni küzdelem megoldását rejti.
A Cornell Egyetem két kutatója da Vinci festményét, valamint más, ugyanazt a jelenetet ábrázoló híres festményeket használva tanulmányozta az ételadagok növekedésének tendenciáját az elmúlt 1000 évben. Állítólag az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségének ez a növekedése a jelenlegi elhízási járvány gyökere.
A kérdés megválaszolásához a kutatók 52 festményt vettek figyelembe ebben a témában, elemezve az ételadagok, kenyerek és tányérok méretét az egyes festmények szereplőinek fejéhez képest.
Elért eredményük elképesztő és aggasztó volt: az idők során a tányérok átlagos mérete 66% -kal, a kenyéré pedig 23% -kal nőtt.
"Mivel a művészet utánozza az életet, úgy gondoljuk, hogy ezek a változások tükröződtek a történelem leghíresebb éttermének ábrázolásában" - mondta Brian Wansink, az International Journal of Obesity című tanulmány egyik szerzője.
Tehát az étvágyunk indokolatlanul nőtt, és tovább növekszik, ezáltal sok évre eltarthatunk. A megoldás az lenne, ha közel 23% -kal csökkentenénk az elfogyasztott élelmiszerek mennyiségét.
Ha még mindig ebben a fejezetben vagyunk, akkor arra is kíváncsi lehet, hogy milyen ételek voltak Jézus utolsó asztalán.
Egy friss tanulmány azt mutatja, hogy a következőket szolgálták:
- babliszt;
- Bárány;
- olajbogyó;
- fűszerek;
- halszósz;
- kovásztalan kenyér;
- dátumok;
- aromás bor.