Azok, akik lassan esznek, ritkábban kövérek
Az evés lassan véd a zsírosságtól. Ezzel szemben azok, akik sietve zabálják az étkezéseket, nagyobb valószínűséggel fejlesztik ki a kóros elhízást. Japán kutatók most megerősítették ezt a kapcsolatot egy cukorbetegekkel végzett vizsgálatban.
Publikálva: 2018.02.14., 12:14
Egyél örömmel. Egy tanulmány most megerősítette, hogy aki időt szakít rá, az is tesz valami jót az alakjáért.
FUKUOKA.. Hosszú ideje létezik egy mozgalom, amely tudatosan meg akarja különböztetni magát a gyorsétterem-fogyasztástól. Egy szempont: élvezetes, tudatos étkezés idővel. Innen ered a Slow Food név. Úgy tűnik, hogy ennek értelme van az egészség szempontjából is.
A fukuokai Kyushu Egyetem japán kutatói mostanra konkrétan kiértékelték 2008 és 2013 között mintegy 60 000 ember adatait az evés sebességére és a súlyra gyakorolt hatásra vonatkozóan. Az étkezési sebesség mellett (gyors, normális és lassú) a tudósok egyéb életmódbeli paramétereket is értékeltek, mint például az alkoholfogyasztás, a cigarettázás, az uzsonnafogyasztás és az alvási idők.
A "British Medical Journal" (doi: 10.1136/bmjopen-2017-019589) most közzétett tanulmány fő eredménye: Az evés sebességének csökkentése hozzájárulhat az elhízás, a BMI és a derék kerületének csökkentéséhez, és végső soron az egészségügyi következmények, például a cukorbetegség, csökkentéséhez is. A szív- és érrendszeri és rákbetegségek megelőzésére. A tanulmány szerint az esti snackek és az étkezés kevesebb, mint két órával lefekvés előtt történő kerülése megvédi a fáradtságtól.
Tanulmányukhoz a japán tudósok kifejezetten kiértékelték azoknak a 40 év feletti férfiaknak és nőknek az egészségügyi adatait, akik szűrővizsgálati programon estek át orvosi ellenőrzésen, és kérdőívekben adtak tájékoztatást étkezési viselkedésükről. A 2-es típusú cukorbetegséget minden résztvevőnél diagnosztizálták.
A résztvevők többsége (33 455) "normálisnak" nevezte étkezési sebességét. 22 070 beismerte, hogy általában gyorsan lapátolják az ételeiket, csak kevesen (4192) nyilatkoztak arról, hogy általában lassan étkeznek örömmel. A lassan étkezők csoportjában átlag feletti nő volt (44%), és lényegesen kevesebb volt a túlsúly (22%), mint a normál és gyorsétkezőknél. Derék körül kissé karcsúbbak voltak (átlagosan 80 cm), és alacsonyabb testtömeg-indexük (BMI) átlaguk 22,3 volt. Összehasonlításképpen: A gyorsétkezők csoportjában csak körülbelül 27% nő volt, az átlagos BMI 25, a derékbőség 87 cm.
A kapcsolat egyik oka - a kutatók gyanúja szerint - az, hogy a gyorsétkezők "akkor étkeznek, amikor éhesek" - továbbra is esznek, annak ellenére, hogy a kalóriaszükséglet már régóta teljesült, és az éhség kielégült. A lassú evők viszont megfelelő időben érezték, hogy jóllakottak és kevesebb kalóriát fogyasztanak. A kutatók azonban korlátozzák azt a tényt, hogy az evési sebességre vonatkozó információk a résztvevők önértékelésén alapultak, és nem objektíven voltak meghatározva. (futtassa dpa anyaggal)