Azok az emberek, akik leginkább az ételek minőségével törődnek, megzavarják őket;
Egy friss tanulmány szerint a fogyasztók inkább szebb ételeket vásárolnak, mint egészséges ételeket. Hogyan hajtották végre ezt a vizsgálatot? Mi a különbség a szép termékek és az egészséges termékek között ?
Beatrice de Reynal
Beatrice de Reynal táplálkozási szakértő Nagyon mohó, nem szégyelli semmilyen ételt, és megpróbálja megosztani inspiráló táplálkozási ötleteit. A "MiamMiam" blog szerzője.
Atlantico.fr: A Journal of Marketingben megjelent USC-tanulmány szerint az emberek inkább szebb ételeket vásárolnak, mint egészséges ételeket. Hogyan készült ez a tanulmány ?
Beatrice de Reynal: Tudjuk, hogy a gyermek mindenevőjét úgy szerzi meg, hogy megnézi az új ételt, majd arra figyel, hogy a szülei vagy a körülötte élők jól fogyasztják-e. Tehát megtanulja kiválasztani az ételeit.
A szaglás, majd az ízlés általi kontroll olyan gesztusok, amelyek kísérik az ételek diverzifikációjának és függetlenségének tanulását.
A Journal of Marketing szaklapban megjelent tanulmány megerősíti, hogy az ételeket a megjelenésük szerint választjuk: egy jó almát egy kevésbé jó rovására választanak. Ez tette az Intermarché és híres "csúnya zöldségek" kampányát is ilyen sikeresé.
Ez az oka annak, hogy Hófehérkének újabb választást kellett volna tennie !
Mi a különbség a szép termékek és az egészséges termékek között ?
Linda Hagen, a USC Marshall School of Business marketing adjunktusának tanulmánya a társadalomtudományok és a pszichológia segítségével feloldotta annak bonyolultságát, hogy az esztétikai észlelés hogyan határozza meg étvágyunkat és étkezési döntéseinket. Az emberek az étel esztétikai megjelenését az egészséges megjelenéssel társítják.
Te is áldozat vagy: a csomagolás fényképe gyakran nem hasonlít semmire, amit egy tokban találna.
A hirdetők élelmiszer-stylistokat és digitális eszközöket alkalmaznak, hogy ellenállhatatlan, de tökéletes méréseket készítsenek a csomagolásokról: a hamburger bőséges felépítése, a sajtpizza vagy aranyburgonya tökéletes kerülete.
Ez a tanulmány azt vizsgálta, hogy az ételmegjelenítés során alkalmazott klasszikus esztétika hogyan torzította a felfogást.
Sőt, ma már tudjuk, hogy a Zöld Forradalom tökéletes, de szagtalan paradicsommal, íztelen aranyalmával és nyájas eperrel látva el minket egy olyan falhoz vezetett, amelyből a felépülésért küzd. Ne reprodukálja ugyanazt a cirkuszt !
Mi adja azt az illúziót, hogy egy termék akkor egészséges, ha jól néz ki? ?
Az olyan jellemzők, mint a szimmetria, a színek, a rend és az egyensúly a szépség jellemzői, mert utánozzák a természetet. Az étel akkor szép, ha megismétli a tökéletesség természetes tulajdonságait ... de nem a földi valóságot. Akinek nincs kéznél alma vagy eperfa, az azt fogja találni, hogy mindenféle ember ott van. A tökéletes eper apró és gonoszokkal dörzsöli a vállát, nagyon vörös és halványabb ?
A táplálkozási szakember számára azonban az a legfontosabb, hogy a kellemes ételképek megjelenítése vizualizálja az agy ízkérgét és szimulálja az ételek kellemes ízét. Ez egy gyönyörű étel "placebo-hatása", míg a tetvesnek kevésbé lesz íze.