Azok az extravagáns éttermi védnökök - L Express
Speciális étrenddel rendelkező ügyfelek, vagy akiknek gondot okoz a rendelés? Ez semmi a tanúink legrosszabb pillanataihoz képest.
Követelmények, bizarr kérések, eredeti viselkedés. Az éttermekben nincs hiány ízletes történetekből !
- Az ügyfél a király. Természetesen ez a hitvallás a vendéglátás alapja. Az ügyfelek azonban néha különösen viccesek. Felejtsd el azokat az őrült Instagrammereket, akik hűlni hagyják az ételeket, mialatt a képüket elcsattanják, és azokat az embereket, akik személyre szabják az egyes megrendeléseket, mint például amikor a Harry találkozott Sallyvel: Íme néhány étkezési szakemberek furcsa anekdotája.
"Két disznó ügetőjét két kézzel megkóstolja"
José Dufour, az Au Pied de Cochon étterem igazgatója. "Egy ismert vásárlónak vannak szokásai nálunk. Amikor hazajön, közvetlenül a konyhai szakácshoz megy, és nem egy, hanem két disznó ügetőt rendel meg neki. Inkább a bárban szolgálják fel. ott asztal. mozogjon félre, hogy helyet biztosítson neki. Aztán mindkét kezével megkóstolja két sertés ügetőjét. Biztosan kis öröm ilyeneket kóstolni, mindenki előtt. A többi vásárló egyaránt megdöbbenve és csodálkozva látja őt egyél így! "
Egy pincér "megsóztatta az ügyfelet"
Philippe Judeaux, a Dessirier étterem teremvezetője. 34 üzleti éve alatt Philippe Judeaux sok extravagáns kérést látott: "Rendszeresen vannak olyan ügyfeleink, akiknek eredeti kéréseik vannak, például tengeri sünök desszertként."
Az étterem vezetője látta a meglehetősen kedves vásárlók reakcióit is: "Ha fiatal sorfőnökök vannak, azt tanácsoljuk nekik, hogy figyeljenek az étteremben a ruhájukra. Ha foltot boroznak, azt javasoljuk nekik. Tegyen egy kis sót rajta. Egy nap egy ügyfél borral festette magát. Egy fiatal pincér elvette a sótartót és megsóztatta az ügyfelet! Szerencsére sokat nevetett. "
Az ügyfél "csak elaludt az asztalon"
Arnaud Laverdin, a La Bijouterie étterem séfje és vezetője. "Néha az ügyfelek az ujjukat csapkodják, hogy felhívják a sommeliert" - mondja a séf. Ami inkább bosszantja a csapatot. A hűvös anekdoták oldalán: "egy napon a rohanás közepette a motorháztető neonja kiakasztott és a [konyha] zongorára esett. A szolgáltatást zűrzavarba hozta. Szerencsére egy ügyfél, aki a bárban evett az utca túloldalán villanyszerelő volt. Segített a neon felrakásában. Rendszeres lett! "
Egy másik történet, egy olyan vásárló története, aki már elég ügyesen érkezett: "Tovább ivott az étteremben. Aztán egyszerűen elaludt az asztalon, miközben három barátja tovább vacsorázott és beszélgetett."
"Inkább szerződéseket kötnek, mint hogy egyenek"
Benjamin Bouchard, a Maison du Danemark éttermeinek igazgatója. A párizsi elegáns 8. kerületben található Maison du Danemark gyakran fogad üzletembereket és nőket. "Előfordul, hogy az ügyfelek megértik velünk, hogy inkább szerződéseket kötnek, mint enni. Néha az asztalhoz kell mennem, és azt kell mondanom, hogy" a konyha bezárul, el kell fogadnunk a megrendeléseit "."