S; anyag - aszpartám in; A szokásos mennyiségek ártalmatlanok - Stiftung Warentest
Az aszpartám édesítőszer biztonságos a fogyasztók számára. Ez az Efsa uniós élelmiszerügyi hatóság jelenlegi kockázatértékelésének eredménye. Korábban mindig aggályok merültek fel azzal kapcsolatban, hogy az anyag káros lehet-e az egészségre és például rákot okozhat.
Az aszpartám édesítőszerként használják sok ételben
Üdítők, desszertek, cukrászda, rágógumi, diétás termékek - sok étel cukor helyett aszpartámot (E 951) tartalmaz. Körülbelül 200-szor olyan édes, mint a cukor, és úgy gondolják, hogy segít a fogyasztóknak a kalóriák megőrzésében. A múltban azonban a kritikusok többször megkérdőjelezték az aszpartám biztonságosságát. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Efsa) újbóli értékelése azt mutatja, hogy az édesítőszer és bomlástermékei ártalmatlanok az ipar által felhasznált mennyiségben.
A vizsgálati helyzet átfogó értékelése
"Ez a vélemény az egyik legátfogóbb kockázatértékelés az aszpartámra vonatkozóan, amelyet valaha is végeztek" - mondta az Efsa sajtóközleménye. Az összes rendelkezésre álló tudományos kutatási eredmény, ideértve az állatokon és az embereken, az aszpartámra és annak bomlástermékeire vonatkozó vizsgálatokat is.
Az aszpartám biztonságos normál mennyiségben
Az édesítőszert a bélben három komponensre bontják: metanolra és a két fehérje építőelemre (aminosav) fenilalaninra és aszparaginsavra. Mindhárom bomlástermék más élelmiszerekben is megtalálható, és nagy mennyiségben káros lehet az emberre - írja az Efsa. De az aszpartám nem érné el a kritikus értékeket - legalábbis nem az élelmiszerekben jelenleg megengedett mennyiségekkel. A maximális napi adag 40 milligramm aszpartám/testtömeg-kilogramm az egészségre ártalmatlannak tekinthető. Efsa szerint ennek meghaladásához egy 60 kilós felnőttnek naponta több mint négy liter aszpartámot tartalmazó diétás limonádét kellene innia. Egyébként, ha az élelmiszerek tartalmaznak édesítőszert, ezt az egész EU-ban fel kell tüntetni a csomagoláson.
Csak ritka betegség esetén veszélyes
Efsa szerint csak azok a személyek nem fogyaszthatják aszpartámot, akik a ritka metabolikus betegségben, a fenilketonuriában (PKU) szenvednek. A tested nem képes átalakítani a fenilalanint, az aszpartám három lebomlási termékének egyikét. Ezért az érintetteknek szigorúan alacsony fenilalanin-diétát kell tartaniuk.
Az egészségügyi kockázatok nincsenek megerősítve
Egyébként az Efsa mindent megad az aszpartám számára: a táplálékban szokásos mennyiségben nem gyakorol negatív hatást az agyra vagy a viselkedésre, nem károsítja a genetikai felépítést és nem növeli a rák kockázatát. Ezekről az egészségügyi veszélyekről azt mondják, hogy az édesítőszer. Egy Bolognában 2010-ben megjelent tanulmányban az egereknek rákja alakult ki az aszpartám fogyasztása után. Röviddel e tanulmány közzététele után az Efsa bírálta a tanulmány különböző módszertani gyengeségeit. A jelenlegi átértékelés összhangban van a korábbi Efsa-értékelésekkel.
Más édesítőszerek is címkézve
Az aszpartám mellett az élelmiszeripar más édesítőszereket is használ. Ide tartoznak a ciklamát (E 952), a neotám (E 961), a szacharin (E 954). A jelenlegi ismeretek szerint a megengedett mennyiségben ártalmatlannak is tekintik őket. Kalóriát spórolnak, így elősegíthetik a fogyást. Az a félelem, hogy növelik az étvágyat, most sok tudós tagadja. Az édesítőszerek azonban főként olyan élelmiszerekben találhatók, amelyekre az embereknek nem feltétlenül van szükségük. Az édesítő italok, különösen a gyermekek számára, hosszú távon nem jó szomjoltók. Megszokhatta az édes ízeket, és így ösztönözheti az édesség iránti vágyat.
Tipp: Az édesítőszerekről a Sugar Special és a Light Jam Products Special tudhat meg többet.