Ázsiai csirke, glutén-, kazein- és organikus tök- és mandulavajszósz - Kenyér

OSZTÁLYOK: 6.
KÉSZÍTMÉNY: 30 PERC
SÜTŐFŐZÉS: 1 óra 45
LASSÚ FŐZÉS: 3-4 ÓRA

SZERVES ÖSSZETEVŐK

Csirke:

  • 908 g (2 lb) csont nélküli csirkemell, 3 cm-es kockákra vágva
  • 30 ml (2 evőkanál) olívaolaj
  • 1 sárga hagyma, apróra vágva
  • 4 fokhagymagerezd, összenyomva vagy darálva
  • 22,5 ml (1 1/2 evőkanál) friss gyömbér, reszelt
  • 80 g (1/3 csésze) mandulavaj* (krémes vagy ropogós)
  • 80 g (1/3 csésze) krémes tökmagvaj
  • 250 g (1 csésze) konzerv kókusztej
  • 125 g (1/2 csésze) csirkehúsleves (65 g (1/4 csésze) a lassú tűzhelyben történő főzéshez)
  • 30 ml (2 evőkanál) Bragg szósz
  • 15 ml (1 evőkanál) pirított szezámolaj
  • 15 ml (1 evőkanál) juharszirup
  • 2 csipet zúzott chili

Támogatás:

  • Rice cérnametélt
  • 70 g (1/2 csésze) tökmag
  • Zöld hagyma apróra vágva
  • Friss koriander, apróra vágva

Növényi keverés :

  • 30 ml (2 evőkanál) olívaolaj
  • 4 sárgarépa, meghámozva és vékonyan szeletelve, szögben
  • 2-3 fokhagymagerezd, préselve vagy darálva
  • 1 sárga és 1 pirospaprika csíkokra vágva
  • Körülbelül 150 g hóborsó
  • 2 csipet cayenne bors
  • Só ízlés szerint

KÉSZÍTMÉNY

Csirke:

  1. Helyezze a csirkekockákat a lassú tűzhelybe vagy egy tepsibe.
  2. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat. 5 percig, közepesen alacsony hőfokon, gyakran kevergetve hagymát és fokhagymát pirítunk.
  3. Hozzáadjuk a gyömbért, és további 2 percig folyamatos keverés mellett pirítjuk.
  4. Hozzáadjuk a mandula- és tök vajat, kókusztejet, csirkehúslevest, Bragg szószt, szezámolajat, juharszirupot és zúzott chilit.
  5. Habverővel mindent jól összekeverünk és forrázás nélkül felmelegítjük. Amikor a mártás forró, öntsük a csirkére és keverjük össze.
  6. Főzés lassú tűzhelyben: Fedjük le, és főzzük alacsonyan 3-4 órán át, vagy amíg a csirke meg nem fő. Főzés közben 2-3 alkalommal keverje meg. A főzési idő lassú tűzhelyenként kissé eltérhet.
    Hagyományos főzés: Fedjük le és süssük az előmelegített 150 ° C (300 ° F) sütő középső állványán kb. 1 órán át 45 percig, vagy amíg a csirke meg nem fő.