Ázsiai gombák gyógyítása ázsiai gombákkal - Elle à Table
Immunitás, energia. Állítólag a hagyományos orvoslásban használt "szupergombáknak" többféle egészségügyi hatása van. Kik ezek az ázsiai gombák és hogyan kell megenni őket ?
A shiitake
A világ második legműveltebb gomba, a Lentinus edodes vagy a Cortinellus shiitake ázsiai tölgyfán nő.
Erősségei: a shiitake vitaminokat (B2, B3, B5 és B6), folátot, cinket, rézet, szelént, foszfort, antioxidánsokat, valamint lentinánt, a fehérvérsejtek szintézisét serkentő poliszacharidot szolgáltat. Hagyományosan főzetként vagy levesként fogyasztva a shiitake a vizsgálatok során kimutatta, hogy stimulálja az immunitást, vírusellenes hatást fejt ki és hat a koleszterinszintre. Ezért a lehető leggyakrabban adják a tányérjainkhoz (a korai zöldségekben található meg). Úgy főz, mint egy gomba Párizsból.
Maitake
A Maitake vagy a Grifola frondosa egy kicsi barna japán gomba, más néven "csomózott polipór" vagy "erdei tyúk". Fiatal, ehető. Utána inkább por formájában fogyasztják.
Erősségei: poliszacharidokat, vitaminokat (A, B1, B2, B3, B5, B8, B9, B12, C, D és K) és ásványi anyagokat (cink, kálium, foszfor, kalcium, magnézium) tartalmaz. A hagyományos orvoslás az immunrendszer stimulálásának, a stressz elleni küzdelemnek, az elhízásnak és a fertőzéseknek az erényeit tulajdonítja.
A reishi
A Ganoderma lucidumot, egy ázsiai gombát, Kína császára régóta fogyasztja hosszú életű elixírként.
Erősségei: több mint 200 vegyületet tartalmaz, beleértve poliszacharidokat, triterpéneket és antioxidánsokat, a reishit az adaptogén növényekhez hasonlítják a test támogató képessége miatt. A lábadozás és a vírusos megbetegedések idején ajánlott. Kapszulák vagy tabletták formájában fogyasztják.