Ázsiai titkok; Soju, a híres koreai ital, amelyet az arisztokraták, Evenimentul Zilei kedvelnek
Szerző: Lucian Ionescu/Megjelenés dátuma: 2020.09.12. 09:09
A bolygó minden területén található egy reprezentatív alkoholos ital, amely az azon vagy az azt előállító ország jelképévé válik.
Hazánkban a reprezentatív, mondhatni nemzeti ital a pálinka.
A whisky szintén Írország nemzeti itala, a rum Kubát képviseli, a szaké a japánok kedvenc itala stb.
De például kevés európai tudja, hogy a "Soju" Korea reprezentatív itala. Ez az ital a legismertebb azon a földrajzi területen, nagyon népszerű.
Az ital rizsből készül, de az említett italokkal ellentétben sokkal gyengébb. A "Soju" alacsony alkoholtartalmú, legfeljebb 25 fokos, ezt nők és férfiak iszák. Ez nem azt jelenti, hogy nem lenne jó íze. Ismeretes, hogy egy italt nem feltétlenül az ereje, hanem az íze miatt értékelnek. És a "soju" nagyon finom.
A koreaiaknak van egy másik szokásuk, ami kissé furcsának tűnik az európaiak számára. A "Soju" -ot gyakran keverik sörrel, az így kombinált italt "Somaek" -nak vagy "So" -nak hívják.
Vannak olyan koreaiak is, akik "megerősítik" ezt a "Soju" -ot azzal, hogy az italt több évig érlelik. Így erősebbé válik és eléri a 45 fokot. Ezt a fajta "Soju" -ot "Andong soju" -nak hívják, ezt a nevet a tartományi Andong adja, ahol előállítják.
Ennek az italnak a elkészítéséről beszélhetünk arról, hogy kétféle módszer áll rendelkezésre: az egyik hagyományos, a másik kereskedelmi. Az első módszer szerint a rizsszemeket vízzel elkeverve mossuk, szárítjuk, majd összetörjük és hagyjuk erjedni.
Néhány nap múlva, amikor a keverék megerjedt, adjunk hozzá főtt rizst, és hagyjuk újra erjedni körülbelül 15 napig. Az utolsó lépés a desztillálás a "Soju" előállításához.
A gyárak sokkal gyorsabb eljárást alkalmaznak ennek az italnak az előállításához. Alapanyaga az etil-alkohol, amelyet vízzel hígít és édesítőszerekkel megerősít.
Korábban a "Soju" -ot nem ipari módon, hagyományos módszerrel gyártották. Ezt az italt a királyi családok és a nemesek nagyra értékelték.
Ennek az italnak az íze érdekében a termelők virágaromákat, különösen lótuszleveleket, azálea leveleket és krizantémszárakat adtak hozzá.
Ajánlásaink
13-án, pénteken, egy napon balszerencse van, mint sokan gondolják, a babonáknak nincs bátorságuk
Ezt a mérgező férget lehetetlen megölni. Mintha ez nem lenne elég,