Vegán ételkezelés

Bachelor of Arts (B.A.)

Alkalmazott Tudományi Egyetem Középvállalkozásoknak (FHM)
Oktatás
Személyi, egészségügyi és szociális
B.A. Vegán ételkezelés

Az IfD Allensbach (2016) közvélemény-kutató intézet szerint Németországban körülbelül 850 000 ember vegán. Ennek számos oka van, de a vegán táplálkozás irányába mutató tendencia az elmúlt években nemcsak az állatvédők körében nőtt jelentősen.

Tanulmányozza a vegán ételkezelést a Fachhochschule des Mittelstands-nél (FHM) Berlin vagy kölni.

Összes Részletek nak nek Tanulmányaid!

Teljes munkaidős tanulmány

Teljes munkaidős tanulmányi hely

Teljes munkaidős tanulmányi időtartam

3 év, beleértve a 24 hetes szakmai gyakorlatot itthon vagy külföldön

Teljes munkaidős tanulmányi költségek

640,00 €/hó (Köln), 540,00 €/hó (Berlin)

Hitelek

Tanulmányok kezdete

Egyszeri díjak

150,00 € (egyéni kiválasztási eljárás); 500,00 € (záróvizsga)

A gazdaság már régóta felfedezte azon termékek és szolgáltatások piaci potenciálját, amelyekre kereslet van, különösen a nem vegánok körében: kávézók, éttermek, szupermarketek, valamint az idegenforgalmi és ruházati ipar egyre többféle vegán lehetőséget kínál. A veganizmus nem csak megatrend. Sokak számára ez az életmód és a hagyományos étrend fenntartható alternatívája annak érdekében, hogy kiálljanak a nagyobb állatjólétért és hosszú távon biztosítsák az emberiség globális túlélési feltételeit.

"Állatjóléti alapítványként a vegán táplálkozás különösen fontos számunkra. Az FHM ideális együttműködési partner ennek az egyedülálló tanulmányi kurzusnak. Az egyetem piacorientált, gyakorlati tanfolyamokkal képes reagálni a jelenlegi társadalmi fejleményekre."

Graff Erna Állatvédelmi Alapítvány - Dr. von Loeper, vezérigazgató

A BA. A Vegan Food Management vegán referenciával veszi fel ezt a jelenlegi társadalmi fejlődést, valamint az élelmiszeripar kihívásait. Vegán ételvezetőként üzleti know-how-val rendelkezik, táplálkozási ismeretekkel és a viselkedéskutatás szempontjaival párosítva. Ismerik az élelmiszerek előállítását, feldolgozását és kereskedelmét, valamint a vegán étrend fontos egészségügyi vonatkozásait. A kurzus végzőjeként vegán ételszakértő vagy és fenntartható termék- vagy vállalati stratégiát tudsz megvalósítani például szociológiai és etikai alapon.

Az új fogyasztói célcsoportok nemcsak lehetőségeket, hanem kihívásokat is kínálnak a vállalatok számára. A fenntarthatóság és a vállalkozói elkötelezettség a társadalomban egyre inkább befolyásolja a fogyasztók vásárlási döntéseit, csakúgy, mint az élelmiszerek minősége és élvezete. Ennek megfelelően a jövőben olyan szakemberekre és vezetőkre lesz szükség, akik ismerik és értik a vegán étel előállításának, marketingjének és értékesítésének teljes értékláncát, valamint a fogyasztói magatartást és a vegán és vegán-affin célcsoportok motívumait. A Vegan Food Management tudományosan megalapozott szakismereteket, üzleti és menedzsment készségeket, valamint kommunikációs, szociális és személyes készségeket nyújt Önnek, és kifejezetten felkészíti Önt a vegán élelmiszeripar szakembereként és vezetőjeként való munkájára.

Tudományos kurzus igazgatója

Letöltések

Az Erna Graff Állatvédelmi Alapítvány:

A felruházott szék Vegan Food Management szponzora

B.A. Vegán élelmiszer-menedzsment A világ első vegán táplálkozási alapképzése - az FHM együttműködik a berlini ERNA-GRAFF-FOUNDATION FOR TIERSCHUTZ céggel

Az államilag elismert, magántulajdonban lévő közepes méretű műszaki főiskola (FHM) 2016 októberében megkapta a vegán táplálkozás professzori címét. Hans-Georg Kluge volt államtitkár és az ERNA-GRAFF ÁLLATVÉDELMI ALAPÍTVÁNY második elnöke ismertette az egyetem vezetését az FHM fővárosi irodájában a felruházott professzor létrehozásának szerződésével. Az ERNA-GRAFF-STIFTUNG által három éven keresztül társfinanszírozott professzori poszt célja a B.A. Vegan Food Management, amelyet először 2016 októberétől kínálnak.

Az IfD Allensbach közvélemény-kutató intézet szerint Németországban körülbelül 850 000 ember vegán. Ennek okai eltérőek, de a vegán táplálkozás felé vezető tendencia az elmúlt években nemcsak az állatvédők körében nőtt jelentősen. Az ipar már felfedezte a termékek piaci potenciálját, amelyekre néha a nem vegánok is igényt tartanak: a kávézók, éttermek, szupermarketek és a ruhaipar egyre nagyobb választékot kínál. Az ERNA-GRAFF-STIFTUNG FÜR TIERSCHUTZ-szal együtt a Fachhochschule des Mittelstands (FHM) tudományos otthont szeretne adni a veganizmusnak.

A A vegán táplálkozással kapcsolatos felruházott professzor képezi a tématerület tudományos fejlődésének alapját - pl. a megfelelő alapképzéshez a vegán ételmenedzsment területén -, de emellett platform az alkalmazással kapcsolatos kutatáshoz, tanácsadáshoz és a közorientált tudásátadáshoz. Jelenleg Németországban nem kínálnak egyetlen vegán fókuszú tanfolyamot sem. A vegetáriánus tanfolyamok szintén ritkaságok, és csak táplálkozási háttérrel rendelkező tanfolyamokon találhatók meg. A gazdálkodási ismeretek széles skálájával az állatjóléti szervezeteken és egyesületeken kívüli szakmai képesítés lehetséges, különösen az élelmiszeriparban. Ezenkívül vannak olyan vegán cégek, amelyek leendő munkaadóként is érdekesek ezeknek a diplomásoknak.

Az ERNA-GRAFF-STIFTUNG für Tierschutz-t 1983-ban Erna Graff alapította Berlinben. A Berliner a második világháború vége óta elkötelezett az állatjólét iránt, és azt is tudta, hogy szokatlan kampányokkal gyűjthet pénzt az állatjóléthez. Az állatkísérletek elleni küzdelem mindig is az ERNA-GRAFF-STIFTUNG fontos célja volt. A kezdetektől fogva Erna Graff elképzelése az volt, hogy alternatív módszerek keresésével vessen véget az állatok mint kísérleti tárgyak kegyetlen szenvedésének. 1984-ben az akkori legmagasabb német kutatási díjat adományozta az állatkísérletek ellen 100 000 DM költségvetéssel, amelyre alternatív módszerekkel ötletelt kutatók és hallgatók pályázhattak.

Erna Graff végső célja számos szenvedő állat helyzetének javítása volt Németországban. Az ERNA-GRAFF-STIFTUNG különös figyelmet fordít az állatok szenvedésének csökkentésére azáltal, hogy elősegíti a vegán étrendet az állatvédelemmel szemben ellenséges tömeges állattenyésztés visszaszorítása érdekében.