B1-vitamin hiány és gluténfogyasztás
Tudja meg, hogyan nyilvánul meg a B1-vitamin-hiány és hogyan befolyásolhatja a gluténfogyasztást és jó felszívódását a glutén intoleranciában szenvedők esetében.
tiamin vagy B1-vitamin, más néven Aneurin Antineuritikus tulajdonságai miatt vízben oldódó vitamin a B-vitamin komplexből. Más néven "jó hangulatú vitamin" vagy "szellemi teljesítményű vitamin". A B1-vitamin nélkülözhetetlen a testi és lelki egészség szempontjából, jótékony hatással van az idegrendszerre, az emésztőrendszerre, de az izmokra, sőt a szívre is.
B1-vitamin Az emberi test az élelmiszer metabolizálására és energiává alakítására használja. Ha a tiamin nem elég magas, akkor a szénhidrátokban és fehérjékben található molekulákat (aminosavak formájában) a szervezet nem tudja megfelelően használni megfelelő működéséhez.
A tiamint más B-vitaminokkal kombinálva használják, amelyek a "B-vitamin-komplexet" alkotják a szív- és érrendszer, az endokrin rendszer és az emésztőrendszer fontos funkcióinak szabályozására.
Különösen fontos az optimális energiaszint fenntartása és az egészséges anyagcsere szempontjából. A B1-vitamin hiánya gyengeséget okozhat, krónikus fáradtság, szívbetegségek, pszichózis és idegkárosodás. A tiamin számos gyakran fogyasztott ételben megtalálható, beleértve az élesztőt, bizonyos teljes kiőrlésű gabonákat, babot, diót és húst.
A B1-vitamin hiányának a következő tünetei vannak:
- étvágytalanság vagy gyors fogyás
- alacsony étvágy
- vastagbélgyulladás
- folyamatos emésztési problémák, például hasmenés
- idegkárosodás
- ideggyulladás (ideggyulladás)
- fáradtság
- zavar
- ingerlékenység
- izomgyengeség
- mentális változások, például apátia vagy depresszió
Mi a kapcsolat a gluténfogyasztás és a B1-vitamin hiány között?
Először, amint azt már tudja, a glutén intoleranciában szenvedő betegek szembesülnek a felszívódási zavar ami a gyógyulási folyamat késedelméhez vezet. Ezt a késést a teljes étrendhez szükséges vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok súlyos hiánya okozza.
Sok orvos igyekszik azonosítani a betegeit vashiány, de ne ellenőrizze más fontos tápanyagok, például C-vitamin, kalcium, magnézium, szelén, cink, króm, B-vitaminok stb. A táplálkozási hiányosságok felmérésének elmulasztása a gyógyulási folyamat lelassulásához vezethet a gluténmentes étrend.
Másodszor, a glutén expozíció a glutén intoleranciában szenvedők számára gyulladásos folyamatot indít el a szervezetben, így nő a szervezet igénye a B-vitaminok iránt, amelyek nélkülözhetetlenek a gyógyuláshoz szükséges energia előállításához.
Hogyan egészíthetjük ki a B1-vitamint étrenddel?
A leggazdagabb tiaminforrások a következőkben találhatók:
- bab
- diófélék
- magvak
- tengeri moszat (vagy spirulina por)
- élesztő, különösen "tápláló élesztő", amely a vegetáriánusok által gyakran használt fűszer, amelynek természetes íze van, hasonló a sajt ízéhez.
- olyan szervek, mint a máj.
- teljes kiőrlésű gabonák
A gabonafélékből készült ételek, például pékáruk vagy tészták, szintén tartalmaznak B1-vitamint. Míg ezek közül az élelmiszerek közül néhány természetes módon tiaminot tartalmaz feldolgozatlan formában, a finomítási folyamat során nagy mennyiségű B1-vitamin veszít el, ezért ezt követően újra hozzá kell adni. Azoknál a termékeknél, amelyekhez szintetikus tiamint adnak, a csomagoláson általában a "dúsított" szót látja. A feldolgozott termékekkel ellentétben a teljes ételek, például a dió, a bab és a magok természetesen nagy mennyiségű tiaminot tartalmaznak.
A legtöbb gyümölcs és zöldség nem ad túl nagy mennyiségű tiaminot. Például kis vagy közepes mennyiségű borsó és paradicsom. Más zöldségfélék, például spárga, burgonya, gomba, saláta, spenót, kelbimbó és padlizsán is tartalmaz kis mennyiségű B1-vitamint, így ha nagy mennyiséget fogyaszt, akkor jó adagot kap belőle.
Azok számára, akiknek már hiányzik a B1-vitamin, de akik általában kávét vagy teát isznak, javasoljuk fogyasztásuk csökkentését, mert meg kell jegyezni, hogy tartalmaznak bizonyos tannin nevű anyagokat, amelyek reagálni tudnak a tiaminnal, ami átalakul - a test által nehezen felszívódó forma. Ez emésztési problémákhoz vezethet, és ezáltal súlyosbíthatja a tiaminhiányt.
Összegzésképpen: ha a vitaminbevitel kiegészítése mellett dönt, a kiegyensúlyozott étrend a jó egészség alapja és az alapvető tápanyagok elsődleges forrása.