B1-VITAMIN vagy TIAMIN - Encyclopædia Universalis

AVITAMINÓZOK

  • Írta
  • Marc PASCAUD
  • • 210 szavak

1897-ben egy holland orvos, C. Eijkman Java-ban kiküszöbölte a csiszolt rizs (a gabona héjától mentes) fogyasztói körében a beri-beri nevű neurológiai szindrómát azzal, hogy diétájukba rizskorpát vezetett be. Korábban már gyógyított galambokat is csiszolt rizzsel etetett. A rizskorpa tehát táplálkozási tényezőt tartalmazott, amely nélkül […] További információ

tiamin

BERIBERI

  • Írta
  • François BOURNÉRIAS
  • • 97 szavak

A tiamin (vagy a B 1 -vitamin) hiányából adódó hiánybetegség, különösen azokban a populációkban jelentkezik, amelyeknek a legfontosabb étele a hántolt rizs. A fő megnyilvánulások a neurológiai (polyneuritis) és a kardiológiai (a szívelégtelenség progresszív képe). Valódi hiány formájában ez a betegség a fejlett országokban ritka; de a polyneuritis és a myo […] További információ

EMÉSZÉSI ESZKÖZ

  • Írta
  • Jean-Jacques BERNIER,
  • Jean-Louis FRESLON,
  • Claude GILLOT
  • , Universalis
  • • 15,446 szavak
  • • 10. média

A "Vízben oldódó vitaminok" fejezetben: […] A vízoldható vitaminok felszívódási mechanizmusaival kapcsolatos információnk nagymértékben változik a vitamintól függően. A B 1 vitamint egy aktív folyamat szívja fel, amelynek kapacitása nagyon korlátozott (maximum 5 mg naponta). A B 2-vitamint a bevitt mennyiség viszonylag állandó százalékában szívják fel. A folsav felszabadul szabad formában […]