B6-vitamin - fontos az anyagcseréhez és az immunrendszerünkhöz
2016. december 28 .: Silke Neumann Kategóriák: Táplálkozás
Mint más vitaminoknál, itt sem létezik „egy” B6-vitamin. Ehelyett a B6-vitamin három nagyon hasonló kémiai vegyület, amelyek azonos metabolikus biológiai aktivitással rendelkeznek: piridoxin, piridoxal és piridoxamin.
Testünk nem tudja maga előállítani ezeket az anyagokat, ami azt jelenti, hogy táplálékkal kell bevinnünk őket.
Mi a B6-vitamin funkciója?
Mint a B-vitamin-komplex minden vitaminja, a B6-vitamin is részt vesz az anyagcserében. Különösen arra való Fehérje anyagcsere fontos, ezért az igény attól függ, hogy mennyi fehérjét fogyaszt el az étellel. A vitamin fő funkciói a következők:
- Fehérje anyagcsere
- Glikogén anyagcsere
- A zsíranyagcsere
- Messenger anyagok képződése az idegek számára
- Támogatása Immunrendszer
- Hormontermelés
Mindannyian nap mint nap foglalkozunk táplálkozással. Mindig szembe kell néznünk azzal, hogy mit együnk és igyunk ....
Mi történik, ha B6-vitaminhiány van?
A B6-vitamin-hiány általában nem külön-külön fordul elő, hanem általában másokkal jár Vitaminhiány kéz a kézben. A B6-vitamin hiányának fő okai fokozódnak Alkohol fogyasztás, az emésztőrendszer krónikus betegségei és bizonyos mellékhatásai esetén Gyógyszer. A hiány tünetei kissé diffúzak, és nem mindig a B6-vitamin hiánya miatt:
- anémia
- Hasmenés/hányás
- Izomrángás
- alvászavarok
- Bőrelváltozások (dermatitis, seborrhea, cheilosis, ...)
- A motorikus képességek/mozgássorozatok károsodása
- Étvágytalanság
- Szorongásos rendellenességek
- Fejlődési rendellenességek gyermekeknél
A túladagolás mellékhatásai
Normál étrend mellett nem lehet túl sok B6-vitamint kapni. Csak azok, akik B6-vitamint tartalmazó gyógyszereket szednek túladagolt, 500 mg-nál nagyobb dózissal kell számolnia mellékhatásokkal. Ezek a mellékhatások azonban elmúlnak, amint a B6-vitamint már nem adagolják túl. A rendkívüli túladagolás mellékhatásai:
- A bőr fényérzékenysége (fényérzékenység)
- Gait rendellenességek
- Zavart reflexek
- Zavart érzések (tapintásérzék, hőmérsékletérzékelés stb.)
- Bőrelváltozások ("gyógyszeres pattanások")
Egyes ételeket egészségesnek tartunk, annak ellenére, hogy ennek az ellenkezője a helyzet. Inkább kerüld ezt a tíz ételt ...
A B6-vitamin napi szükséglete
A napi B6-vitamin szükséglet attól függ, hogy mennyi fehérjét eszel. A több fehérje, annál több B6-vitaminra van szükség ahhoz, hogy a szervezetben felhasználják az energiatermelést. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 0,02 mg B6-vitamint javasol az élelmiszeren keresztül bevitt fehérje grammjára. Az ajánlott napi 60 g fehérjetartalom mellett a B6-vitamin napi szükséglete felnőtteknél körülbelül 1,2 mg lenne. Mivel mi, németek, túl sok fehérjét fogyasztunk, különösen hús formájában, a tényleges szükséglet nagyobb. A megnövekedett fehérjefogyasztás ezért megnöveli a B6-vitamin szükségességét. Nem mindig biztos, hogy az igényeket élelmiszer kielégíti.
Mely ételek tartalmaznak B6-vitamint?
A B6-vitamin nagyon érzékeny és vízben is oldódik. A hő és az UV fény károsítja, ezért a B6-vitaminban gazdag ételeket a legjobb nyersen fogyasztani és sötétben tárolni. A B6-vitamint tartalmazó ételek főzésénél ügyeljen arra, hogy a lehető legkevesebb vizet használja, hogy elkerülje a vitamin kimosódását az ételből. A magas B6-vitamin tartalmú ételek a következők:
- teljes kiőrlésű termékek
- zsíros tengeri hal (makréla, lazac, szardínia, csipke)
- Szójabab és más hüvelyesek
- hús
- Banán
- Diófélék és magvak (dió, napraforgómag)
- Krumpli
- Sárgarépa
- kelbimbó
A maroknyi dióval finomított burgonya vagy sárgarépa saláta nagy része (300 g) fedezi a felnőttek napi B6-vitamin szükségletét - feltéve, hogy a fehérjefogyasztás az ajánlott napi 60 g-os határokon belül van. A burgonya és a sárgarépa nincs egész évben szezonban, de regionális termesztésből is kapható a szezonális naptárban meghatározott időpontokon kívül.
Az utópia javasolja
A sok fehérjét fogyasztóknak sok B6-vitaminra is szükségük van. Az utópia azt javasolja, hogy csökkentse az (állati) fehérje fogyasztását, és fedezze a napi fehérjeszükségletet például hüvelyesekkel. Mivel ezek legalább annyi B6-vitamint tartalmaznak, mint a hús, de rostot is kínálnak és kevésbé szennyezik éghajlatunkat, mint a hús. A szójabab nagyjából duplája a B6-vitamin mennyiségének, mint a marhahús.
A teljes kiőrlésű termékek és a (helyi) diófélék alapvetően a napi menüben szerepelnek - és nem csak azért, hogy megfeleljenek a B6-vitamin követelményeinknek.