Baba Ganoush - arab padlizsánsaláta - Gyakorlati receptek

A Baba Ganoush, vagyis az arab padlizsánsaláta hasonló a hagyományos románhoz, de krémes állaga és szezámpépe különbözik ettől az összetevőtől, amelyért szintén felszentelték.

ganoush

A receptben szereplő görög joghurt nem kötelező, és krémes állagot kölcsönöz, de teljesen kizárható, vagy majonézzel helyettesíthető, ha nem gondoskodik koleszterinről vagy plusz kilókról.

padlizsánsaláta

összetevők

receptek

  1. A kiválasztott padlizsánt jól megsütjük a grillen, a tűzhelyen vagy a sütőben. Amint kiveszi, hagyja letakarva egy edényben, majd tisztítsa meg, és hagyja, hogy sóval megszórva 30-40 percig lecsöpögjenek.
  2. Finoman vágja fel a padlizsánt, és keverje össze az apróra vágott fokhagymával, citromlével, szezám paszta, finomra vágott hagyma, görög joghurt, apróra vágott zöld és gránátalma. Fűszerezzük sóval és borssal, majd tálalás előtt 1-2 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
  3. Tálaljuk a baba ganoush-t kevés olívaolajjal és a tetején gránátalma maggal, pita chips-kel vagy ropogós kenyérrel, előételként.