Baba Ganoush recept A keleti padlizsánkrém a keverőből
A padlizsánról gyakran eltérnek a vélemények: egyesek szeretik az éjjeli növényt minden változatában - akár grillezve, akár curry-ban és ratatouille-ben főzve. Mások nem kezdhetnek padlizsánnal. A konzisztencia nem tetszik, és gyakran bizonytalan a helyes elkészítés. A Baba Ganoush-nál minden szellem hirtelen újra egyesül! Mivel a keleti padlizsánkrém fantasztikus ízű és minimális erőfeszítéssel elkészíthető egy nagy teljesítményű keverőben.
Baba Ganoush összetevők
Mártásként pita kenyérrel, vegetáriánus körettel vagy önálló előételként különféle feltétekkel, mint pl Például Baba Ganoush gránátalmamag receptünkben a padlizsánkrém az arab konyha klasszikusa - főleg Libanonban és Szíriában. Régiótól és preferenciától függően a hagyományos étel nagymértékben változhat, pl. B. joghurttal és/vagy kecskesajttal és fenyőmaggal.
A padlizsán mellett az alapanyagok feltétlenül tartalmazzák a fokhagymát, a citromlevet és az olívaolajat. Egy vegán Baba Ganoush változat mellett döntöttünk, amely tahinit vagy szezámpépet, köményt és egy darab pirított szezámolajat is tartalmaz.
Először megfőzzük a padlizsánokat a sütőben, majd pürésítsük a turmixgépben.
Baba Ganoush következetesség
Változatok természetesen itt is lehetségesek - kissé vaskos konzisztenciától a krémes, finom padlizsánhabig. Ez utóbbit kevesebb mint fél perc alatt megtehetjük egy olyan erős keverővel, mint amilyen itt a Bianco Piano-ban. Tehát, ha van otthon egy nagy teljesítményű turmixgép, mindenképpen próbálja ki!