Baba receptje EDEKA

A Babas receptje finom élesztő süteményekhez, egy csipetnyi élesztő tésztával és alkohollal minden Babas recept összetevőjében szerepel. A kis sütemények, tejszínhabbal tálalva, tökéletesen passzolnak egy csésze kávéhoz vagy teához, remekül ízlik rummal és narancslikőrrel egyaránt.

A babák számára:
200 g búzaliszt
1 csipet só
12 g élesztő, friss
100 ml tejet
170 gramm cukor
4 tojás
100 g vajat

Öntözéshez:
600 ml narancslé
5 cl narancslikőr (pl. Grand Marnier vagy Cointreau)
1 csomag ribizli

Krém, narancs, kezeletlen, vaj zsírozáshoz

Keverjünk össze 100 ml narancslevet 2cl narancslikőrrel, és kb. 12 órán át áztassuk benne a ribizlit.

Tegye a lisztet és egy csipet sót egy keverőtálba, és keverje össze. Tegyen mély mélyedést a lisztbe. Az élesztőt morzsoljuk 100 ml tejbe, adjunk hozzá 20 g cukrot és keverjük addig, amíg az élesztő fel nem oldódott. Öntsön élesztőtejet a kútba, és hagyja a sütőben 30 ° C-on kb. 15 percig kelni.

Külön tojásokat. Adjunk hozzá tojássárgáját és vajat, és gyúrjunk mindent egy tésztakampóval, amíg a tészta le nem jön a tál széléről. Hozzáadjuk a ribizlit és összegyúrjuk. Ezután letakarva hagyjuk a tésztát kb. 1 órán át pihenni.

Ezután jól összegyúrjuk a tésztát, és részletekben felöntjük 6 jól kikent babakupára, és hagyjuk pihenni 20 percig. Ezután 12 percig sütjük a Babbas-t előmelegített sütőben 200 ° C-os felső és alsó hőfokon.

Keverjen össze egy serpenyőben 500 ml narancslevet 150 g cukorral és 3 cl narancslikőrrel, melegítse és óvatosan párolja, amíg a cukor fel nem oldódik, hagyja kihűlni.

Sütés után hagyja a babákat néhány percig pihenni a formákban, majd fordítsa őket rácsra. A babákat egyenként mártsuk fejjel lefelé a narancssárga alapanyagba, amíg át nem áznak, és tegyük vissza a rácsra.

Filé narancs, habosra verjük a tejszínt és csillag fúvókával ellátott csövekbe öntjük. Díszítsük a babákat a narancs filével és a krémmel - kész!

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

40 perc 40 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

35 perc 35 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes Gluténmentes

Babas receptek Franciaországból és Olaszországból

Hogy pontosan hogyan kapták a babák a nevüket, azt már nem lehet biztosan megmondani. Egy orosz pék a 18. században Franciaországba hozta őket. A Baba a babushka (nagymama) orosz kisállat formájából származik. De az is lehet, hogy I. Stanislaus lengyel király a cukrászsüteményt l'Ali Baba-nak nevezte el, később pedig Baba lett belőle. Csak az tűnik biztosnak, hogy az eredeti francia receptben mindig rumot használtak italozásra: a baba au rhum született. Az olaszok ismerik saját Babas-receptjüket, a Baba napoletani al rumot, főleg Nápolyban. Csésze tortaformák helyett a tésztát - itt is élesztővel - magasabb formában sütik, majd rumszirupba áztatják. Jellemzően olasz, van hozzá eszpresszó.

Babas receptek - sütemények lövéssel

Ha kedveli a rum ízét az édes tésztában, a babák mellett számos süteményt is süthet, amelyek rumot használnak. Fedezze fel például a prófétai sütemény receptjét. Az egyszerű lepényes sütemény, más néven Huckelkuchen, rumos tésztából áll. A finom krém-rum töltelékkel ellátott speculoos habos süteményünk is finom, de kicsit kidolgozottabb. Kétségtelen, hogy a sütés során a rum az egyik legnépszerűbb alkoholtartalmú összetevő. A fehér és a barna rum egyaránt alkalmas.Az egzotikus sütemény receptünkben a fehér rum biztosítja a kívánt ízt, míg az almatorta tésztájába barna rumot dolgoznak fel. Természetesen a szeszes ital választása az íz szempontjából is meghatározó rumgömb receptünkben.

Aromás sütemények rummal és likőrrel - Babas recept

A felhasznált rum alkoholtartalma az íz szempontjából fontosabb, mint a szín: az intenzív aromához válassza a jobban ellenálló fajtákat, a gyengéd rum pedig a kevesebb alkoholt tartalmazóakat. A rum mellett gyümölcslikőrök is használhatók péksütemények és sütemények finomítására. A Babas-receptünkben szereplő narancslikőr például kissé kesernyés ízt ad az élesztő süteményeknek, amit a ribizli némileg semlegesít. Az őszibarack, a málna vagy a csokoládé likőr édeset adhat a pékárukhoz is. A sütemény szaftosabbá tételéhez alkoholmentes alternatívák vannak a gyümölcsszirup vagy a cukorszirup mellett. Tipp: A süteménye különösen fűszeres lesz, ha egy csipet kardamomot, levendulát vagy fahéjat ad a tésztához.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról