Pescetárius élet Halakkal, de hús nélkül
2020. február 24., írta: Brigitte Rohm Kategóriák: Táplálkozás
Azok, akik pescetárius étrendet fogyasztanak, hús nélkül mennek. A hal és a tenger gyümölcsei továbbra is a Pescetarians tányérján vannak. Mennyire hasznos ez a táplálkozási forma?
A pesco-vegetáriánusoknak, akiket pesco-vegetáriánusoknak is neveznek, gyakran az a benyomásuk, hogy nem tudnak senkinek sem tetszeni. A vegánok és a húsevők szempontjából egyszerűen következetlenek - a mottó szerint: „Akkor hagyd békén!” A vegetáriánusok viszont fel vannak háborodva, hogy megfelelő időben kínálnak halat. És természetesen a pescetáriusok hibásak abban a feltételezésben, hogy a vegetáriánus csak azt jelenti, hogy "nincs hús".
A táplálkozás bármely más formája nem teszi magát népszerűtlenné a pescetarianizmussal egyidőben. Megvannak a maga előnyei és hátrányai. Megmagyarázzuk, mi szól a hal nélküli húsmentes étrend mellett és ellen, és mire kell figyelni, ha ezzel kezdeni akar.
Pescetarians: nem hús, hanem hal
A pescetarianizmus meghatározása valójában meglehetősen egyszerű. A szó a latin „piscis” (hal) szóból származik. A pesketáriusok nem esznek húst vagy belőle készült termékeket, de halat, gyakran tenger gyümölcseit és puhatestűeket is. A tejtermékek és a tojás általában szintén terítéken van.
Egy 2019-ben Németországban végzett, mintegy 2000 résztvevővel végzett felmérés szerint a férfiak három százaléka és a nők három százaléka evett pescetárius étrendet (forrás: Statista).
Természetesen számos oka van a halakról való lemondásnak: Például a tengerek túlhalászása, problémás halászati módszerek vagy nem megbízható fókák (erről bővebben: 5 érv a halak ellen). Számos pescetáriusnak tudnia kell erről - ahogyan a húsevők általában tudják (és gyakran elnyomják), hogy az olcsó hús előállítása állatok szenvedését és ökológiai problémákat okoz.
Pescetarian eszik: Számos oka lehet
A pescetárius étrend elfogyasztásának okai és motivációi nagyon különbözőek lehetnek. Ezek a következők:
1. Egyfajta etikai pragmatizmus
Akinek nem sikerül következetesen lemondania az összes húsfajtáról, annak legalább a tengerből (vagy édesvízből) származó állati termékekre kell korlátozódnia - jobb, ha egy lépést megtesz a helyes irányba, mintsem álljon meg. Egyesek számára a pescetarizmus egy közbenső lépés a vegetáriánussá válás felé is.
A pescetáriusok legalább elkerülhetik a hagyományos hústermeléssel járó néhány rosszat: az állatokkal szembeni kegyetlenség és a vágóhidakon elkövetett visszaélések, a magas üvegházhatásúgáz-kibocsátás, a hatalmas víz- és földfogyasztás, valamint a víz és a talaj szennyezése hús- és takarmánynövények előállítása érdekében. . Ebben a tekintetben a pescetáriusok legalább jobban tudják az éghajlatot és környezettudatosak, mint azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak halat és húst is.
Valóban: Aki elutasítja a gyári gazdálkodást, fontolja meg, hogy a halaknak is létezik egy formája, mégpedig a hagyományos akvakultúra. A halak gyakran túlzsúfolt, piszkos tartályokba tömörülnek. Az antibiotikumok és egyéb gyógyszerek, vegyszerek, a hal ürülékei és az ételmaradékok szennyezik a környező vizeket.
2. Kevesebb együttérzés a Halak iránt
A vegetáriánusokra a következők vonatkoznak: a halak élőlények, mint minden más állat - és ezért nem kerülnek a tányérra. A pesketáriusok gyakran másképp látják: különbséget tesznek a melegvérű lények (emlősök, madarak) és a halak között. Vannak, akik erősebb együttérzést éreznek az intelligens állatok, például a sertések vagy a tehenek iránt, amelyek szintén hasonlítanak ránk a félelemre és a fájdalomra adott reakcióikban.
Ezen túlmenően, bár nagyon kevés húsevő képes lenne saját kezével lemészárolni egy nagy emlősöt, sokszor kevesebb erőfeszítést igényel a hal és a hal megölése. Azok, akik „csak olyan állatokat eszem, amelyeket magam öltem meg” jelszóval élnek, megtalálhatják a megoldást a pescetarizmusban.
A halak és más állatok közötti különbségtétel önkényes. Robert Arlinghaus, a berlini Humboldt Egyetem Leibniz Édesvízi Ökológiai és Belvízi Halászati Intézetének professzora, miszerint a halaknak nincs emberhez hasonló fájdalomérzete. Más kutatók ellentmondanak ennek a feltételezésnek.
2019-ben a Liverpooli Egyetem Lynne Sneddon biológus vezetésével egy kutatócsoport 98 tudományos publikációt elemzett a halak fájdalomérzékeléséről. Sneddon számára egy dolog világos: a halak viselkedése megváltozik, ha fájdalomnak vannak kitéve. Például fájdalmas impulzus után a szájban ezt a pontot dörzsölik az akvárium üvegére - mintha egy ember megütötte volna a lábujját.
Kerülik a medence olyan területeit is, ahol már elektromos túlfeszültséget kaptak. A kutató ezért hangsúlyozza: „Ha elfogadjuk, hogy a halak fájdalmat éreznek, az nagy hatással van arra, hogyan kezeljük őket. (...) Emberileg kell őket elfogni és megölni. "
3. Egészségügyi okok
Sok pescetárius egészségügyi okokból nem akarja eltávolítani a halakat az étlapról. De vajon a hal valóban egészséges-e vagy sem? Erre a kérdésre nincs könnyű válasz.
Mivel a hal tartalmazhat káros anyagokat - a nehézfémektől, például a higanytól kezdve az ipari toxinokon át a mikroműanyagokig, az antibiotikumokig és a növényvédőszer-maradványokig. A Szövetségi Környezetvédelmi, Természetvédelmi és Nukleáris Biztonsági Minisztérium (BMU) azt tanácsolja a terhes és szoptató nőknek, hogy kerüljék a potenciálisan jobban higanynak kitett halfajokat.
Másrészt a hal számos fontos tápanyagot tartalmaz, mint például könnyen emészthető fehérjét, szelént és D-vitamint. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezért hetente egy vagy két halételt ajánl.
A tengeri halak jódot adnak, és a magas zsírtartalmú halak, például a ponty, a pisztráng, a lazac, a makréla és a hering értékes, hosszú láncú omega-3 zsírsavakat (DHA és EPA) tartalmaznak. Pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, és csökkenti a stroke kockázatát. Azonban: a növényi ételek, mint például a lenmagolaj, a repceolaj, a kenderolaj vagy a dióolaj is megfelelhetnek az omega-3 követelménynek.
2019-ben egy brit megfigyelési tanulmány megvizsgálta a hús hosszú távú elkerülésének hatását a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kockázatára. A pescetariánusok középpozícióba kerültek a vegetáriánusok és a húsevők között: Kardiovaszkuláris kockázataik alacsonyabbak voltak, mint a húsevőknél, ugyanakkor alacsonyabb volt a stroke kockázata, mint a vegetáriánusoknál.
Ezenkívül tanulmányok már kimutatták, hogy a halfogyasztás csökkentheti a vastagbélrák kockázatát. A német rákkutató központ szerint azonban az esetleges védőhatásra vonatkozó adatok még nem elegendőek a fokozott halfogyasztás ajánlásához.
Általánosságban azonban elmondható: A pescetáriusok többsége nem naponta vagy nagy mennyiségben fogyaszt halat és tenger gyümölcseit - inkább kiegészíti egyébként vegetáriánus étrendjét. Ha a fogyasztást korlátok között tartják, a pescetarizmus megfelel a „Planetary Health Diet” nevű étrendnek, a kutatók által 2019-ben kidolgozott étrendnek, amely állítólag jó az emberek és a föld számára.
4. Nagyobb rugalmasság
A halak és a tenger gyümölcsei, mint a menü összetevői, azzal az előnnyel járnak, hogy nagyobb ételek választékát választhatják - ez a Pescetarian étrend sok fontos oka. Néhány pescetárius halat eszik, különösen utazás közben, hogy ne kelljen túlságosan korlátoznia magát a helyi specialitások kipróbálása során.
Ha étteremben étkezik, akkor nem kell aggódnia, ha a tofu zöldséges ételt például néhány csepp halmártással ízesítették. Vagy a friss halat különleges nyalánkságnak tekintheti nyaraláskor - és egy ideig korlátozhatja az otthoni fogyasztást.
Pescetáriánus étkezés: mire kell odafigyelni
Természetesen feltehető a kérdés, hogy egyáltalán kell-e halat ennünk? Egy dolgot azonban a pescetáriusoknak kell jóváírni: elvégre hús nélkül, tehát az egyik legproblémásabb étel nélkül élnek. Nem adnak 100 százalékot, de jó irányba haladnak.
A pesco vegetáriánusok gyakran (környezettudatos) fogyasztók, és alaposan átgondolták étrendi döntéseiket. Közülük sokan úgysem nyúlnak az olcsó panírozott pangasiushoz a menzán, és nem vásárolnak tonhalat a diszkontból.
De: Aki pescetarizmussal játszik, annak feltétlenül be kell tartania néhány alapvető szabályt a halfogyasztás terén:
- Tájékozódj a két nagy között Halvezetők a WWF és a Greenpeace - nem így járul hozzá a tengerek túlhalászásához.
- Amikor kihalászod Akvakultúra vásárolni, vigyázni a termékekre Szerves pecsét, például Bioland - és próbáljon ki egy helyi édesvízi halat, mint a ponty.
- Figyelni Vad horgászat a fókán és a halászati módszeren. További információ erről: Hal fogyasztása: Erre mindenképpen figyelni kell.
- Ha abszolút tonhal akkor Németországban jelenleg nincs fenntarthatóbb, mint a Followfish. További információ erről: dm halakat tesz a polcokra - ez jó lehet?
- Fontolgat A hal, mint luxus, amely időnként gazdagítja az étlapot, de nem magától értetődő!