Babcsíra kalóriák és az 5 legfontosabb egészségügyi előny
A babcsíra nyers, ropogós zöldség, amelyet számos ázsiai üzletben értékesítenek, és hozzájárulhatnak az egészséges étrendhez.
A babcsíra pontosan olyan, amilyennek hangzik - szó szerint babcsíra. Míg szinte bármilyen bab csírázható, a leggyakoribb babcsíra többnyire mung babból és szójababból származik.
Magas rosttartalmúak és gyakorlatilag zsírmentesek, főleg a mung bab, ezért jó és egészséges lehetőség.
A babcsíra szinte mindenhol nagyon elterjedt, de Kelet-Ázsia sok ételbe imád beletenni - és jó okkal. A babcsíra előnyei közé tartozik a szem egészségének növelése, a csontok egészsége, az immunrendszer és még sok más. Vizsgáljuk meg, hogyan lehet ezt megtenni.
A babcsíra egészségügyi előnyei
Vizsgálatokat végeztek különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal, az egyik C-vitaminnal. Meg kell határozni, hogy hozzájárulhatnak-e a nők stresszének, szorongásának, sőt depressziójának csökkentéséhez. Sikerrel bebizonyosodott, hogy a C-vitamin hatékonyan csökkenti a szorongást a stressz hatására.
A nők és férfiak mintegy 60 százaléka szorongást tapasztal életének egy pontján. A C-vitamin hiánya problémákat okozhat az agy fontos neurotranszmittereinek termelésében, amelyek közvetlenül befolyásolják a hangulatot és az alvást.
A babcsíra nemcsak stresszoldó képességgel rendelkezik, hanem sok C-vitamint is tartalmaz. Ez nemcsak a megfázást képes megakadályozni, hanem a belső béke megtalálásában is. Ezért hasznos a C-vitaminban gazdag ételek fogyasztása, például a babcsíra.
A babcsíra jótékony hatással van a szem egészségére
Mivel a babcsíra folsavat tartalmaz, a babcsíra rendszeres fogyasztása szintén hatással lehet a szem egészségére.
Klinikai vizsgálatot végeztek azzal a céllal, hogy információt nyerjenek az életkorral összefüggő makula degenerációról (AMD). Azt is, hogyan lehet minimalizálni a folsav, a B6-vitamin és a B12-vitamin bevitelével az étrendbe.
A makula degeneráció (AMD) gyakori szembetegség, amely általában 50 év feletti embereknél fordulhat elő. A folsav, a B6 és B12 vitamin napi bevitelével a tanulmány azt mutatja, hogy a makula degeneráció nagymértékben csökkenthető.
A babcsíra támogatja az immunrendszert
Tudjuk, hogy a C-vitamin szerepet játszik az immunrendszer támogatásában. De a vas ugyanolyan fontos. Egy csésze nyers mung babcsíra jó mennyiségű vasat tartalmaz, amelyre egészségünk megőrzéséhez szükségünk van.
A vas segíti sejtjeink erősségét és ellenállását a fertőzésekkel szemben. Tanulmányokat végeztek annak bizonyítására, hogy a vas képes eltávolítani a káros kórokozókat.
A babcsíra csökkenti a koszorúér-betegség kockázatát
Egy American Nutrition Report (American Society for Nutrition) szerint a K-vitamin hasznos lehet a szívbetegségek kialakulásának csökkentésében.
A K-vitaminra a véralvadáshoz van szükség, és segít megelőzni a kalcium felhalmozódását az erekben. Ez viszont csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A tanulmány arról számol be, hogy a koszorúér meszesedése (CAC) a szív- és érrendszeri betegségek tünete. A K-vitamin azonban segít minimalizálni ezt a progressziót.
A babcsíra segíti az erős csontok felépítését
További tanulmányok azt is kimutatták, hogy az 50 évnél idősebb nők legfeljebb 50 és a férfiak 25 százaléka szenvedett csonttörést valamikor a csontritkulás miatt. Itt is hasznos a babcsírákban található mangán, mert segít erős csontok felépítésében.
Kimutatták, hogy a mangán kalciummal, D-vitaminnal, magnéziummal, cinkkel, rézzel és bórral együtt javítja a csonttömeget, különösen a nőknél, ezáltal csökkentve az oszteoporózis kockázatát.
A babcsíra kalóriákat és táplálkozási tényeket tartalmaz
100 gramm babcsíra (kb. 1 csésze) kihajtott mungbab tartalmaz:
- 31 kalória
- 0,2 gramm zsír
- 6,2 gramm szénhidrát
- 3,2 gramm fehérje
- 1,9 gramm rost
- 155 milligramm kálium
- 21,8 milligramm magnézium
- 34,3 mikrogramm K-vitamin.
- 13,7 milligramm C-vitamin.
- 0,1 milligramm B6-vitamin
- 63,4 mikrogramm folsav
- 56,2 milligramm foszfor
- 0,2 milligramm mangánt
- 0,2 milligramm réz
- 0,1 milligramm riboflavin
- 0,1 milligramm tiamin
- 0,9 milligramm vas
- 0,8 milligramm niacint
Hogyan készülnek a babcsíra
A mung babcsíra, amelyet Koreában más néven sukjunamulnak, a zöldes sapkás mung babból, míg a babcsíra a sárga, nagyobb szemcsés szójababból készül.
A mungbab hajtása ropogós, diós ízű, gyakran használják rántott ételekben, de nyersen salátákban és szendvicsekben is. Érdekes módon, mint minden csíra, a mung babcsíra is ismert arról, hogy nincs hosszú eltarthatósága.
A babcsíra és a babcsíra története
A mung babcsíra elnevezést történelmileg arra használták, hogy egy tudósra, Sin Sukjura utaljanak, aki elárulta királyságának tagjait. Erkölcstelen cselekedetei miatt a mung babcsíra nevet kapta.
A babcsíra Kongnamul néven is ismert. Könnyen megnő, mint a mung bab. A babcsíra a legnépszerűbb Koreában. A feljegyzések szerint a babcsírákat Korea Három Királysága óta ették, amelyek Kr. E. 57-től 668-ig tartottak, és később éhező katonák etetésére használták őket.
Babcsíra készítése otthon
Kb. Nyolc órán át áztassa a mungbabot vízben egy fedéllel ellátott edényben, amelyben néhány lyuk van. Miután átáztak, egyszerűen fordítsa az edényt fejjel lefelé a mosogató felett, hogy a víz lefolyhasson.
Ezután fordítsa az üveget az oldalára, és rázza meg a babot, hogy egyenletesebben eloszlasson, és sötét helyen tárolja, mint egy szekrény. A második napon öblítse le a babot.
Folytassa ezt a folyamatot négy-öt napig. Betakaríthatja őket, amikor 2 cm-re megnőttek. Vagy megvárja, amíg ízlésétől függően 5 cm hosszúak lesznek.
Miután elérte a kívánt érettségi szintet, öblítse le hideg vízzel, és távolítsa el a magvakokat, a gyökereket és az esetleges egyéb törmelékeket. A legjobb, ha gyorsan elfogyasztja őket, mivel könnyen romolhatnak. A babcsíra hűtőben is tárolható, de csak néhány napig.
Óvintézkedések a babcsírákra
A babcsíra megfertőződik. Meleg, nedves környezetben fejlődnek és kelnek a legjobban. Ez elősegíti a baktériumok szaporodását.
A különféle bakteriális betegségek kockázata is növelhető. A legyengült immunrendszerrel rendelkező emberek, valamint a gyermekek és a terhes nők számára a legjobb elkerülni a nyers csíra fogyasztását. Főzéskor ártalmatlannak kell lenniük, mivel az összes baktériumot el kell pusztítani a főzési folyamat során.
Végső gondolatok a babcsírákról
A babcsíra finom kiegészítője étrendjének. Élvezze őket salátákban, szendvicsekben vagy ázsiai ételekben.
Szinte zsírmentesek, tartalmaznak némi rostot és jó tápértéket kínálnak. Ezenkívül a kutatások kimutatták, hogy a babcsíra stresszcsökkentő hatású, erősíti az immunrendszert és támogatja a szem egészségét. Erősítik a csontokat és csökkentik a szívbetegségek kockázatát is.
Ne felejtse el meggyőződni arról, hogy a babcsíra friss, és tartsa őket a hűtőszekrényben. Még jobb, ha egy-két napon belül elfogyasztja őket az otthoni készítés vagy vásárlás után.