Babpörkölt cukorbetegségDE - német cukorbetegségsegítő

4 adagra

1 csokor leves zöldség
150 g zöldbab
1 doboz fehér bab (kb. 300 g ürített tömeg)
200 g borsó (frissen vagy fagyasztva)
1 nagy burgonya (kb. 300 g)
500 g bécsi kolbász
4 g kömény
2 g paprika, nemes édes
2 szárított babérlevél
3-4 borókabogyó
só
bors

készítmény:

1. Hámozzuk meg a zellert, a sárgarépát és a burgonyát, és vágjuk kb. 2 cm-es darabokra. Alaposan mossa meg a póréhagymát, és vágja vékony csíkokra, kb. 1 cm-re.
2. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat hevítünk, hozzáadjuk a vágott zöldségeket, és néhány percig sütjük. Ezután kb. 400 ml vízzel lecsepegtetjük, hozzáadjuk a fűszereket, 1 csipet sót és 2-3 csipet borsot. Hagyja, hogy minden felforrjon.
3. Addig vágjuk a kolbászokat 2-3 cm-es darabokra. Mossuk meg a zöldbabot, keresztben vágjuk ketté, és adjuk hozzá a kolbásszal készült pörkölthez.
4. Ezután ürítse le a fehér babot a szitán, és öblítse le.
5. Adjunk hozzá fehér babot és borsót a pörkölthez, és hagyjuk, hogy minden kb. 10 percig pároljon.
6. Végül távolítsuk el a babérleveleket és a borókabogyókat a pörköltből, és borsozzuk.

TIPP: Mint oly gyakran történik a pörkölt esetében, az íze idővel kialakul, és másnap még jobb íze van. Az étel ideális előfőzéshez és bemelegítéshez. Amikor a pörkölt készen áll, a legjobb, ha a zöldbabot és a borsót a tálalás előtt 10 perccel a végén adjuk hozzá, hogy megőrizzék erős színüket!

---