Bact; ries, vírusok, paraziták, amikor az élelmiszer továbbjut; fertőzés

Az élelmiszer-fertőzések évente 15 800 és 21 000 kórházi kezelést, 232 és 358 halálesetet okoznak - derül ki a francia közegészségügyi ügynökség becsléséből.

ries

A tanulmány szerzői arra törekedtek, hogy megismerjék a Franciaországban évente előforduló 21 kórokozóhoz (10 baktérium, 3 vírus, 8 parazita) kapcsolódó fertőzések számát, valamint ezeknek a táplálékon keresztüli előfordulásának arányát, a vízfogyasztás nélkül. A becslést a területen 2008 és 2013 között készített fertőzési jelentések alapján végezték el.

Mely kórokozók felelősek ?

Az összegyűjtött adatok szerint az élelmiszer által közvetített esetek és kórházi kezelések körülbelül 70% -a norovírusok, Campylobacter baktériumok és szalmonella okozta fertőzés.

Az élelmiszer által elpusztult halálesetek fele a "nem tífusz" szalmonella okozta fertőzésekhez kapcsolódik, vagyis nem kapcsolódik a tífusz és a paratífusz lázához, valamint a Listeria monocytogenes (listeria) baktériumhoz. Az élelmiszer eredetű tüneti esetek kevesebb mint 0,1% -át képviselve a listeria a második helyen áll a halálozás szempontjából (65 haláleset, vagyis az összes halálozás 25% -a), a szalmonella mögött (az összes halálozás 26% -a).