Bajorországban a sárgarépa humuszt spenót salátával, a pácolt feta és a szezám receptjeivel készítjük
keresés
Időjárás Bajorországban
| 2 ° | 1 ° | 3 ° | 1 ° | 4 ° |
| -1 ° | 1 ° | 2 ° | 0 ° | 1 ° |
Részben barátságos, részben felhős, maximális értéke 1–9 fok
forgalom
tartalom
Ali Güngörmüş az egyszerű összetevőket valami különlegessé varázsolja a déli ízekkel: Köménnyel és gyömbérrel a sárgarépát aromás hummussá alakítja, és spenót salátával, pácolt fetával és szezámmal tálalja.
Állapot: 2019.05.28 archívum
Recept 4 fő részére
Sárgarépa hummus
- 2 hagymát hámozva
- 4 evőkanál olívaolaj
- 800 g sárgarépa, hámozott
- ½ evőkanál őrölt kömény
- egy kis sushi gyömbért, csak az áztató vizet használja, a többit takarítsa meg a köretnek
- Só, ducca (etiópiai fűszer)
- 200 ml zöldség- vagy baromfialap
- 1 evőkanál joghurt
- 1 citrom leve
- kb. 50 g szezám, ízlés szerint pörkölt
készítmény
Vágja a hagymát nagy csíkokra. Hevítsen két evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, és dinsztse meg benne a hagymát. Vágjuk a sárgarépát 1 cm vastag szeletekre, adjuk hozzá a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy izzadjanak velük. Ezután öntsük bele a baromfihús-alaplét, tegyünk egy fedőt a serpenyőbe, és közepes hőmérsékleten, kb. 30 percig pároljuk a sárgarépát puhára. Fűszerezzük a zöldségeket sushi és gyömbéres vízzel, duccával, köménnyel, szezámmal és sóval. Távolítsa el a fedelet, és addig főzze a zöldségeket, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Finoman pürésítse meg a zöldségeket botmixerrel, és finomítsa a maradék olívaolajjal és joghurttal. Fűszerezzük a sárgarépa hummust sóval és citromlével.
spenót saláta
- 1 citrom leve
- 20 ml Mirin (édes japán rizsbor)
- 10 ml fehérborecet
- 30 ml napraforgóolaj
- só
- 15 g cukor
- 1 csipet chili pehely
- 200 g baba spenót, mosva, szárazra fonva
készítmény
A pác hozzávalóit jól felverjük. Keverje össze a pácot a spenót salátába.
- 80 g feta
- 2 evőkanál olívaolaj
- Oszmán fűszer, bors
készítmény
Aprítsuk apróra a fetát, pácoljuk be az oszmán fűszerekkel és olajjal.
Azok, akik nem tudják megszerezni az oszmán fűszert, használhatnak chilipelyhet és vad kakukkfüvet is.
Szezám chips
készítmény
Vágjuk a Simit szeletekre, és egy serpenyőben pirítsuk meg.
Szolgáló
Kenje meg a sárgarépa hummust tányérokon, helyezze rá a fetát, a tetejére terítse a sushi gyömbért, tegye rá a szezámforgácsot, és mindent díszítsen a spenót salátával.
Ali Güngörmüş sok szórakozást kíván otthon!