Baklava - Étel és ital
Baklava
Ki találta fel a baklavát?
A Baklava az egyik legrégebbi leveles tészta a Balkánon és a Közel-Keleten, és török különlegességnek számít Németországban. Valójában a baklava számos országban különféle fajtákban kapható, ezért minden ország magának követeli az eredeti baklava receptet. Általában azonban a baklavát mindig ropogósra sütik több vékony réteges vagy filós tészta rétegéből, amelyeket diókeverékkel töltünk meg és cukorsziruppal öntünk. Általában erős mokát szolgálnak fel hozzá, amihez a baklava édessége tökéletesen passzol.
Hogyan készül a baklava?
Itt talál egy egyszerűsített receptet a hagyományos baklavákról, mivel az eredeti előállítása nagyon bonyolult a sok finom leveles tészta miatt. A baklava tésztához Liszt, vaj, joghurt, tojás, só és víz A kézi keverő tésztakampójával sima tésztává gyúrjuk. Alakítsa ezt golyóvá, porral liszttel, csomagolja fóliába és tegye hűvös helyre.
vaj Kis serpenyőben enyhe tűzön megolvasztjuk és Cukorszirup beismerni. Ezután vegye le az edényt a főzőlapról. Finoman őrölt Pisztácia Val vel szezám és felőröl Tökmagok Keverje össze és ossza fel hét egyenlő részre.
A baklava tésztát ellapítjuk, és nyolc egyforma lapra vágjuk. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Vigyen ki egy darab tésztát a lisztezett munkafelületen, tegye a tepsire és vékonyan kenje meg cukorszirup vajjal. A tetejére szórjuk a szezám- és pisztáciakeveréket. Ismételje meg a folyamatot, amíg a tészta el nem fogy. Sütés előtt vágja harapásnyi darabokra a baklavát, félúton vágja át a tésztarétegeket. Ez azért fontos, mert a baklavát sütés után nem lehet levágni anélkül, hogy a tészta összeomlana. Kenje meg újra cukorszirup vajjal. Süssük a baklavát az előmelegített sütőben a középső rácson, kb. 190 fokon, kb. 30 percig, és még forrón öntsük rá a maradék cukorszirupot. Díszítésként apróra vághatja a pisztáciát, és megszórhatja a baklaván.
Tipp: Ha nem szereti a pisztáciát, vagy a házban van, a töltelékhez diót vagy mogyorót is használhat. Vannak országspecifikus változatok is: Iránban a szirupot rózsavízzel helyettesítik, Görögországban pedig a cukorszirupot citromlével, fahéjjal és mézzel finomítják.
Baklava: Meddig lehet tartani?
A Baklavát a tészta szirupja konzerválja. A sütemények konzervdobozokban legfeljebb két hétig tárolhatók szobahőmérsékleten. Fagyaszthatja a baklavát is, ha akarja. A Baklava megfelelő tartályban legfeljebb 6 hónapig fagyasztható.
Hány kalóriája van a baklavának?
100 g baklava nagyon magas kalóriatartalmú, körülbelül 38 g zsír és körülbelül 34 g szénhidrát és körülbelül 500. Olyan tökéletes, mint egy kis cukorka egyelőre!