Baklavas segítő kéz

Baklavas Szerző: Coup de Pouce

Ez a recept a fájlok része is:

• Elkészítés 70 perc
• Főzés 65 perc
• 40 adag
• Kredit: Coup de Pouce, magazin kiadvány, 2009. március

Hozzávalók

• ízesített szirup
• 1 csésze víz
• 2 csésze cukor
• 1 teáskanál citromlé
• 1 teáskanál narancsvirág vizet
• 1 teáskanál rózsavíz

Baklavas:

• 3/4 csésze sózatlan vaj, darabokra vágva
• 2 csésze dió
• 2 csésze egész sózatlan pisztácia, héjjal
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 teáskanál őrölt kardamom
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 2 tojásfehérje
• 1 teáskanál rózsavíz
• 16 lap fagyasztott filótészta felolvasztva
• 3 evőkanál apróra vágott sózatlan pisztácia

Tápértékek Adagonként

Készítmény

Szirupkészítés
1. Fazékban melegítse a vizet és a cukrot közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Felforral. Csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 10 percig, vagy amíg a keverék szirupos lesz. Hozzáadjuk a citromlevet, a narancsvirág vizet és a rózsavizet, és összekeverjük. Hagyjuk kihűlni.

Baklava elkészítése
2. Közben egy kis lábosban olvadj vajat alacsony lángon. Húzza le az olvasztott vaj felületén képződő fehéres folyadékot. Öntse a derített vajat egy tálba (dobja ki a fehéres folyadékot), és tegye félre.

---