Balzsamecet - Online vonal

frissítette az Online csapat 2013.12.08

Gyakran beszélünk róla, mégis összetételét vagy gyártási titkait nagyon kevéssé ismerik.

Online vonal

A borecettel ellentétben a balzsamecet nem alkoholos termékből készül. A szőlő levét alkoholos erjesztés előtt használják, majd a tűzön addig redukálják, amíg cukortartalma 30% és 50% között nem lesz. Egy fahordóban hagyják öregedni, amelynek belsejét ecettel vonják be az erjedés megkezdéséhez. Ennek a fának az összetétele: cseresznye, gesztenye, eperfa, akác, boróka, hamu adja a balzsamecet sajátos aromáját.

Hogyan kell használni a konyhában ?

A salátákban gyakran használt balzsamecet segít főzni a főtt ételeket, különösen az omlettet, a rizottót és a borjúszeleteket.