Bamia (Libanon) Bamia (Libanon) receptje - Marmiton

Analia Valeria Urani

Hozzávalók

okra) keleti élelmiszerboltokban található

kg bárányhús

nagy doboz egész hámozott paradicsom

fokhagymagerezd (ez a legfontosabb, ami páratlan ízt ad)

kis csokor friss koriander

Édes libanoni bors (= csipet fekete vagy szürke bors, csipet fahéj, csipet szerecsendió)

Napraforgóolaj vagy ghí

Sima rizs a bamia kíséretében

Öblítse le, és hagyja, hogy a zöldségek kifolyjanak.
Vágja a húst (a bárányszárból vett) akkora darabokra, mint egy kis dió.
Közben öntsön 2 evőkanál napraforgóolajat egy holland sütő aljába. Melegen megpirítjuk a zúzott fokhagymagerezdeket, amelyekhez hozzáadjuk az apróra vágott koriandert.
Hozzáadjuk a húst és megpirítjuk. Amikor aranysárga, adjuk hozzá a bamia és a darabokra vágott paradicsomkonzerveket.
Fűszerezzük sóval és enyhe borssal.
Pároljuk lefedve háromnegyed órán át, csökkentse negyedóráig, ha a készítmény még mindig túl folyékony.
Kísérletként sima rizst szolgálunk fel.