Banán a gyakorlatban
Hogyan válasszuk ki, fogyasszuk és tároljuk a banánt, hogy maximálisan élvezhessük és élvezhessük az egészséget?.
Hogyan válasszunk banánt?
A banán érettségének 7 szakasza
A banán éréskor megváltoztatja a színét. Az érettségnek 7 szakasza van:
1) Zöld, a banánt leszedik a fáról.
2) Világoszöld, banánhajókra van rakva.
3) Zöldre váltva befejezi hosszú tengeri útjukat.
4) Sárgára váltva a banán elfoglalja a helyét az üzletekben.
5) Sárga, zöld tippekkel, akik nem szeretik túl édes, kóstolják meg így.
6) Sárga, emészthetőbbé válik, mert keményítője cukorrá válik.
7) Cirmos (barna foltokkal), vásárlás után gyorsan el kell fogyasztani. Itt a legillatosabb és legédesebb a banán.
Banánokat vásárolunk, még mielőtt azok teljesen beérnének
Ha a hús engedelmeskedik az ujj egyszerű nyomásának, és héja egészen sárga és enyhén cirmos lesz, mindenféle zöld szín nélkül, akkor a banán fogyasztása ideális; akkor emészthetőbb, mert keményítője cukorrá vált.
A szénhidrátok a banán érésével átalakulnak; Először rosszul emészthető keményítő formájában vannak jelen, és fokozatosan fruktózzá, glükózzá és szacharózzá alakulnak, amelyek cukrok könnyen asszimilálódnak. Ez megmagyarázza, miért nehéz megemészteni a zöld banánt, és miért is olyan édes és tápláló a mángold banán.
Minél jobban érik a gyümölcs, annál inkább csökken a C-vitamin szintje
A C-vitamin átlagosan 12 mg/100 g (ami magasabb, mint amit sok nagyvárosi gyümölcs tartalmaz). Vegye figyelembe, hogy a gyümölcs érésével az arány kissé csökken: az érés kezdetén 12-ről 14 mg-ra, nagyon érett banánban 9 mg-ra vagy 10 mg-ra csökken.