Banán, a nyugat-indiai élelmiszer-termés - Extra közönséges banán
A banánt mindig saját fogyasztásra termesztették, vagy a helyi piacon értékesítették. Valódi étkezési növény, fontos részét képezi Guadeloupe és Martinique népességének megélhetésének.
Sok tulajdonságú gyümölcs
A banán egy alapvető mezőgazdasági termelés a Francia Antillákon, mint a világ minden trópusi zónájában, Afrikától Ázsiáig, Latin-Amerikán át.
Ez a gyümölcs sok évszázadon át bőségesen bizonyította, előnyei az emberi étrendben. Fontos szénhidrátforrás, gazdag ásványi anyagokban (kálium, magnézium) és vitaminokban (B6), a banán tagadhatatlanul tápláló. Energikus, emészthető marad a rostok jelenlétének köszönhetően.
A gyümölcs táplálkozási tulajdonságait egy másik jelentős eszköz erősíti. Míg sok termelés többéves növekedési időszakot igényel, a banán gyors növekedése lehetővé teszi a megszakítás nélküli gyártás egész évben.
A karibi indiánok már fogyasztották
Az amerindiak, akik Martinique-ban és Guadeloupe-ban népesítették be az európaiak érkezése előtt, már észrevették ennek a gyümölcsnek az erényeit. A banánzöldség képezi az étrendjük alapját az édesburgonya mellett.
1722-ben Labat atya híres útleírásában, a Nouveau voyage aux isles de l'Amerique-ben elmesélte, hogyan használták az indiánok a banánt. "[Ők] péppé teszik, amit utazásaik során magukkal visznek, ami ételként és italként szolgál számukra".
Karibi indián család. Hitel: John Gabriel Stedman