Banán - előnyök és tulajdonságok
Mik azok a banánok?
banán a banánfa gyümölcsei (a Musaceae paradisiaca családból származnak, egy olyan fa, amely akár 5 méter magas is lehet, Kelet-Afrikában és Ázsiában honos, ahol sokféle törpebanán található).
Van még Malajziából származó vörös banánfajta, Közép- és Dél-Amerikában pedig a nagyobb és kevésbé édes banánfajta, az úgynevezett plantan).
Mit tartalmaz a banán?
A táplálkozási és gyógyító tulajdonságaik miatt értékelt gyümölcsök, mivel akár 21% szénhidrátot tartalmaznak, amint azt George Pamplona - Roger orvos "Egészség diétával" című könyvében említette.
Gazdag vitaminokban: C, B1, B2, B6 (0, 578 mg/100 g) és E, fehérje (1%), zsír (0, 5%), folát (19, 1µg/100 g), ásványi anyagok, mint pl.: jelentős mennyiségű magnézium, vas és kálium (396 mg/100 g - magasabb együttható még más gyümölcsöknél, zöldségeknél, húsnál vagy tejtermékeknél is), ami meghatározza ezek fontosságát a szívbetegségekben.
Milyen előnyei vannak a banán fogyasztásának?
Napi két nagy banán fogyasztását jelzik a magas vérnyomás elkerülése és az egészséges szív érdekében. A banán szerotonint tartalmaz, amely anyag hasznos az idegrendszer működéséhez (idegszedáció). Főtt rizzsel és sült almával kombinálva a banán ajánlott a hasmenés kezelésére. Húgyúti ízületi gyulladásban és köszvényben is jelzik őket a vér lúgosító hatása miatt, ezáltal megszüntetve a húgysav feleslegét. Dr. George Pamplona-Roger azt is állítja, hogy a banán nem ellenjavallt a cukorbetegek számára, mert cukrok nem okoznak hirtelen vércukorszint-emelkedést, ezért a cukorbetegek mérsékelt banánfogyasztást szenvedhetnek.
Milyen formában fogyasztható a banán?
Használatként lehetőleg a friss banán (salátákban, gyümölcslevekben és sütemények díszítésében), főzve (főzéshez leggyakrabban útifűt használnak) elveszíti vitaminját. Van még szárított gyümölcs variáns is - banán chips, a végén sokkal édesebbek, mint a frissek.