Banán - Tudjon meg többet a banánról és útifűről, valamint azok használatáról a főzés során
A desszert banán és útifű (más néven főző banán) az egzotikus gyümölcsök közé tartozik.
Mi az egzotikus gyümölcs ?
Egyszerűen olyan gyümölcs, amelyet Franciaországban nem termesztenek az éghajlat miatt, és amelyet külföldről és tengerentúli megyékről importálnak. Tehát az "egzotikus" soha nem volt szinonimája a fantasztikusnak. Bár egzotikusak, ezek a gyümölcsök nem mindig csodálkoznak az ízében.
Az egzotikus gyümölcsök szezonja, nálunk tél van. Normál! Mert ha itt a tél, akkor a déli féltekén nyár van. CQFD. Ezért találjuk őket az ünnepi asztalokon.
A banán "diétás" gyümölcs
A banán a banánfa hosszúkás gyümölcse, amelyen fürtök formájában, fürtöként növekszik. Nagyon energikus, 90 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, és nagyon gazdag káliumban, rostokban és ásványi anyagokban.
Megszoktuk, hogy az év bármely szakában mindent elfogyasszunk, ne feledje, hogy a banánnak eredete függvényében van szezonja! Szeptembertől februárig az afrikai banán, januártól júniusig pedig a nyugat-indiai banán esetében.
Világos és élénk sárga, a banán bőre éretté válik és elszíneződik.
Vegye figyelembe a főzőbanán, ezt néha "növényi banánnak" is nevezik, amelyet soha nem esznek nyersen, hanem pürés vízben főzve, vagy derített vajban megpárolva, karamellizálva, vagy akár megsütve sült baromfival, kacsamellel vagy báránykarajokkal díszítik.