Banánpolenta zabkása; Az ízlés szeretete

Csemegekukorica búzadara.

Véleményem szerint a kukoricadarát régóta alábecsülik, és tévesen minősítik "szegény emberek táplálékának". Ma fokozatosan visszatér, és a modern konyhákban is egyre gyakrabban jelenik meg. Világos sárga színével nemcsak pusztán vizuális szempontból figyelemfelkeltő, hanem egészségügyi szempontból is sokat kínál.

zabkása
A kukoricadara a kukoricamag endospermiumából származik, ezért nagy jelentőséggel bír a gluténmentes étrend szempontjából. A kálium és a foszfor forrása szintén könnyebben emészthető más típusú gabonákhoz, például a zabhoz vagy a rozshoz képest.

Hagyományosan a leghíresebb étel az olasz polenta, amely a sárga búzadarabnak köznyelvi nevet ad. Tömör, aromás zabkása különféle gyógynövényekkel, például kakukkfűvel és rozmaringgal, reszelt kemény sajttal.

A kukoricadara legalább olyan jól működik zabkásában, könnyen helyettesíti a búzadarát más típusú gabonákkal, és nagyszerű reggeli energiát biztosít anélkül, hogy túl nehéz lenne.

A banánnal és a növényi tejjel együtt vegán és gluténmentes reggeli zabot készítünk. Szuper ízletes és természetesen édes, mázas mogyoró tetején, a banán polenta zabkása feltétlenül próbálja ki, különösen, ha a szekrényben lévő kukoricadara zacskója az utolsó polenta óta porosodik.