Böjt és ünnep a szabadon engedéssel a Plachie de Halaknál

Ma, március 25-én, szombaton ünnep van: az ortodox naptárba "Jó hír" van írva, és kiadás a halak számára. Szóval, ma is főzünk halat, és különben sem, de hallemezt készítünk. Az alábbiakban megtekintheti ennek a receptnek a videó változatát.
Általánosságban bármilyen sima lepényhal készíthető bármilyen halból, óceánból vagy édesvízből, de a legfinomabb számomra a makréla lepedéke, mert ez más hal, van benne durvább húsrész, más rész finom hússal, és nekem úgy tűnik, édesebb hús.

Mindenekelőtt halakra van szükségünk, számolnunk kell. Tisztítás előtt használjon darabonként kb. 300 g-os darabokat. Tisztítsa meg és porolja meg sóval.

Akkor használjuk:
- 3 hagyma egy halhoz
- 3 sárgarépa
- rengeteg paradicsompüré
- bors
- só, bors, babérlevél, kakukkfű
- fokhagyma
- Egy kisfiú
- járőr
- olaj

A halakat megmossuk és megszárítjuk, sóval és borssal ízesítjük. Forgassuk lisztbe, és forró olajban, megfelelő lángon pirítsuk meg. A halakat nem szabad túlságosan megsütni, de éppen annyit, hogy vékony kéreg legyen.
A korábban pikkelyekre vágott hagymát és fokhagymát olajban megkeményítik. Nem kell nagyon megkeményíteni, csak annyit, hogy a hagymát kissé megpuhítsa, a sárgarépát vékony szeletekbe tegye, a paprikát és hagyja egy ideig, majd adjon hozzá egy kevés vizet, egy csipet sót és hagyja kb. 15-20 percig forralni.
Miután a hagyma megfőtt, adjuk hozzá a paradicsompürét, a paprikát, és hagyjuk kb. 10 percig forralni, majd ízesítsük borssal vagy az Ön igényei szerint őrölt, szükség esetén sóval, babérlevelekkel és egy kevés apróra vágott kakukkfűvel.

Tálcába tesszük a fele mennyiségű hagymát, darabonként elhelyezzük a halat, majd a tetejére jönünk a maradék hagymával. Tegye a sütőbe, hagyja forralni körülbelül 20 percig. Miután a hal jól megfőtt, szórjunk a tetejére egy kis friss petrezselymet. Külön-külön polentát készítünk, sört vagy fehérbort és jó étvágyat is készítünk. Van mellette egy savanyú csípős paprika is.
Jó étvágyat.

---