Banánvirágok Hogyan készítsük el, fogyasszuk el és hogyan működnek a Wunderweib
A banánvirágok Ázsia különlegességei. A nyugati országokban azonban aligha tudja valaki, hogy meg lehet enni. Hogyan készíti elő őket, és mi van bennük.
Lehet, hogy már olvasta, hogy ehet banánhéjat. Az a tény, hogy ehetik a banánvirágot is, újdonság a legtöbb nem ázsiai számára. Az útifű virágai csemegének számítanak - nem utolsósorban azért, mert nem minden szupermarketben kaphatók. Ázsiai élelmiszerüzletekben gyakran vásárolhat sós vízben áztatott banánkonzerv-konzerveket. Szinte csak online boltokban (pl. ITT) vagy kis szerencsével az organikus piacokon lehet őket beszerezni - mindkét esetben azonban nem olcsó. A banánvirágok kilónkénti ára ebben az országban 30 euró körül mozog. Tehát, ha egyetlen virágot (kb. 0,2 kg) szeretne vásárolni, jó 6 eurót fizet érte. Kb. Egy hétig hűtőszekrényben tartható.
A banánvirágok egészségesek?
A virágot, más néven banánszívet nem lehet összetéveszteni vele: van kevés kalória (17/100 gramm) és értékes tápanyagokat tartalmaz, mint például a Nyomelem mangán (erősíti a csontokat és a kötőszövetet), réz (vérképzéshez és zsírégetéshez), Vas (oxigénszállításhoz és energiatermeléshez) és kálium (az anyagcseréhez és az idegműködéshez).
Állítólag a banánvirágok enyhítik a menstruációs görcsöket és stimulálják a gyomor-bél traktust.
Recept a banánvirághoz joghurttal:
- Forralj fel egy csésze banánvirágot.
- Keverjük össze körülbelül ugyanennyi joghurttal. És ha szükséges, fűszerezzük. (Figyelem: A banánvirágok nem édesek, hanem kissé keserű ízük miatt kiadósak. Hazájukban nem tekintik gyümölcsnek, hanem zöldségként készítik őket.)
- Egyél frissen.
A banán virágok elkészítése
Ha friss banánvirág van előtted, először kérdőn nézel rá. A vöröses-lilás banánszív, más néven harang, nem fogyasztható és nem főzhető egészben. Az articsóka elkészítése sokkal hasonlóbb: A levelek fokozatosan leszakadnak (de a gyönyörű szín miatt még mindig asztali díszként használhatók!), Amíg csak fehér "szívük", a magjuk marad (lásd az alábbi videót). A végét és a hegyét levágják, a belsejét összetörik és feldolgozzák.
Itt az ideje kenyérrel sütni, rántani vagy felforralni (sós vízben), megsütni és megsütni. A banánvirágok legjobban curry-kben és salátákban ízlelnek (pl. Lime-lével), de joghurtokban is (lásd fent), valamint rizs- és tésztaételekben, levesekben és pörköltekben.
A banánvirágok jól kombinálhatók kókusztejjel, meghintve lime vagy citromlével, wok ételként például szójababbal, paprikával, gombával és paradicsommal.
És ez így néz ki, amikor egy banánvirágot használ étkezéshez: