Bánh mì recept EDEKA

Bánh-mì recept: bagett sült sertéshússal és zöldségekkel Bánh-mì receptünkkel megismerheti Vietnam konyháját. Kombinálja az otthon sült kenyeret marhahús filével, sárga retekkel és aromás mártással.

A kenyérhez:
150 g búzaliszt (405. típus)
30 g rozsliszt
10 g élesztő, friss
10 g cukor
10 g sót

A kenyérhez:
600 g marhahús filé
200 g pácolt sárga retek
1 kínai káposzta
300 ml chili szósz, krémes
3 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál halszósz
1 evőkanál sambal oelek (chili szósz)
3 evőkanál juharszirup
100 ml almalé
1 evőkanál nádcukor
1 csipet só
1 csipet bors
Olaj, sütéshez

Tegye a friss élesztőt 80 ml vízzel, cukorral és sóval egy nagy keverőtálba, és oldja fel. Kézzel belegyúrjuk a rozs- és búzalisztet, és félretesszük kb. 1 órára. A "Know how!" Című videónkban megtudhatja, hogyan lehet optimálisan kelni az élesztős tésztát.

Liszttel porított munkafelületen jól összegyúrjuk a tésztát, és 4 részre osztjuk. A tésztadarabokat kis bagettekké tekerjük, belevágjuk és megkenjük vízzel.

Ezután hagyjuk még 20 percig meleg helyen kelni. A járási idő után tálcán a sütőben kb. 30 percig 180 fokon aranysárgára sütjük.

Vágja a sárga retket és a kínai káposztát nagyon finom csíkokra, és pácolja be a chili mártással, szójaszószsal, halmártással, juharsziruppal, sambal olekkel, nyers nádcukorral és almalével egy nagy tálban.

Tisztítsa meg a marhahús filét és vágja vékony szeletekre. Kenje meg a hús egyik oldalát olajjal, és masszírozza be enyhén.

Grillezzük a marhahús filé csíkokat egy grill serpenyőbe 1 percig mindkét oldalon, majd vegyük ki a serpenyőből. Hagyjuk pihenni, sózzuk és borsozzuk.

Vágja hosszában a bagettet. Vágja a marhahús filét csíkokra, és tegye a bánh mì-re a retekkel és a kínai káposztával. Öntsd rá a maradék pácot és díszítsd friss fűszernövényekkel.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

60 perc 60 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

10 perc 10 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes laktózmentes

20min 20min
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Bánh-mì recept: vietnami szendvics korianderrel

Vietnamban a "Bánh mì" kifejezés valójában mindenféle kenyérre utal. A Bánh-mì receptek alapja azonban általában a bagett. A francia különlegességet a franciák vezették be a gyarmati korszakban, és ma már a Bánh mì szinonimája. A vietnami bagett azonban puhább és vékonyabb kéregű, mint az európai változat. A Bánh mì étel egy szendvics, amelyet pástétommal, majonézzel, zöldségekkel, halmártással és gyógynövényekkel lehet feltölteni. Bánh-mì receptünkben a kenyeret marhahús filével, sárga retekkel és aromás mártással finomítják. Ezenkívül maga süti meg a kenyeret búzaliszt, rozsliszt és élesztő felhasználásával, természetesen szabadon változtathatja - például tönkölyliszt felhasználásával. Csak az a fontos, hogy a tészta könnyen megemelkedjen. Itt további tippeket találhat a különféle élesztő tészta receptek elkészítéséhez. Természetesen mindenféle szendvicset elkészíthet a házi tekercsekkel. Próbálja ki például a kenyérzsák receptünket, amelyben a pácolt és grillezett pulyka szelet szerepel az összetevők listáján.

Vegetáriánus alternatíva a Bánh-mì receptünkhöz

Talán a Bánh-mì receptünk csak a kezdet az Ön számára. Talán Ön is kipróbálná a vietnami tavaszi tekercseket vagy más ázsiai recepteket - beleértve a vegetáriánus és a vegán ételeket is. Az egyik lehetőség: receptünk zöldség curryhez basmati rizzsel. Kombinálja a színes zöldségeket, például a paprikát, a karfiolt vagy a cseresznye paradicsomot a kókusztejjel és a csicseriborsóval. Ez utóbbi értékes növényi fehérjét, valamint ásványi anyagokat, például vasat és magnéziumot, valamint rostot biztosít Önnek. Ha úgy dönt, hogy szárított csicseriborsót használ, akkor azt 12 vagy 24 órával korábban vízbe kell áztatnia. Ússzon fel néhányat, gyomlálja ki őket. Ezután mossa meg a csicseriborsót és főzze kb. 30–40 percig. Ha konzerv csicseriborsót használ, azonnal megkezdheti a zöldség curry elkészítését. A végén basmati rizzsel tálaljuk, és mindent megszórunk apróra vágott friss petrezselyemmel.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról