Bár dinamikus, a bioélelmiszerek ágazata Franciaországban kénytelen lehet elvetni az elvektől
Az ökológiai termelés nem elegendő a fogyasztói kereslet kielégítésére
A bioélelmiszer-ágazat Franciaországban 2014 óta kétszámjegyű növekedést mutat. Ez a növekvő tendencia 2017 első felében megerősítést nyert, és csaknem 14% -os növekedést javasol az egész évre vonatkozóan, ami több mint 8 forgalmat jelent. MLD EUR, a Coface becslései szerint. Annak ellenére, hogy az agrár-élelmiszeripari piac továbbra is szerény (2016-ban 3,5%), a bioélelmiszerek fogyasztásának népszerűsége növekszik. 2016-ban a franciák 69% -a legalább havonta egyszer fogyasztott biotáplálékot (25 százalékponttal több, mint 2012-ben) és gyakrabban (2016-ban 15% -uk fogyasztott biotáplálékot minden nap, 7 százalékponttal több, mint 2012-ben) ) [1].
Az ökológiai mezőgazdasági termelés ciklikusan fejlődik, az erőteljes növekedés időszakait stagnálással váltogatva - a hatóságok intézkedéseitől és támogatásaitól függően. Bár az ökológiai gazdálkodáshoz használt földterület aránya Franciaországban az elmúlt két évben regisztrált konverziók maximális szintje miatt nőtt, részesedése a teljes felhasznált mezőgazdasági területből továbbra is szerény (2017 első félévében 6,5%), alacsonyabb, mint az európai átlag és messze elmarad Ausztriától, Svédországtól, Észtországtól, Olaszországtól és a Cseh Köztársaságtól. A szállítások jelentős növekedése a közeljövőben várható a 2014 és 2016 között elindított mezőgazdasági átalakítási hullámot követően. Az ágazatnak azonban valószínűleg hozzá kell igazítania mezőgazdasági gyakorlatait a hozamok és a termelés méretének növelése érdekében. Ellenkező esetben Franciaország kénytelen lesz növelni az importot - amely már a felhasznált bioélelmiszerek 29% -át teszi ki.
Kevesebb a fizetésképtelenség azokban az ágazatokban, ahol nagyobb az ökológiai termelés aránya
A Coface adatai azt mutatják, hogy az ökológiai gazdaságok pénzügyi állapota jó. Azok a szektorok, amelyekben az ökológiai termelés nagyobb arányú, 2012 és 2016 között kevesebb cég fizetésképtelenségét regisztrálták, míg az agrár-élelmiszeripari ágazat egészében a fizetésképtelenségek száma évente átlagosan 4,9% -kal nőtt. Bizonyos szegmensekben csökkent a vállalatok fizetésképtelensége, ideértve a gyümölcsöket (14,8%/-5,6% csökkenés) és a bort (8,5%/-2,5% csökkenés). A fizetésképtelenségek számának növekedése elmarad vagy megközelíti a méhészek átlagát (13% -os részesedés/5,4% -os növekedés), valamint a juh- és kecsketenyésztők átlagát (5,1% -os részesedés/+ 3,2% -os növekedés). Ezzel szemben a sertéstelepek (0,9 tömeg%/+ 18,8% növekedés), a szántóföldi növények (2,1 tömeg%/12% növekedés) és a baromfi (1,4 tömeg%/+ 9, 5% -os növekedés) - olyan ágazatokat képviselnek, amelyeket kevésbé érint az ökológiai termelés tendenciája, és a vállalatok fizetésképtelensége nagyobb mértékben növekedett.
Sőt, bár az egyes alágazatokban a fizetésképtelenségek száma sajátos ártendenciáktól és sokkoktól függ, úgy tűnik, hogy (egyenlő alapon) az ökológiai gazdálkodás nagyobb arányával rendelkező alágazatok nagyobb rugalmasságot mutattak. A Coface szerint az ökológiai termelés részarányának + 10% -os növekedése az egyes alágazatok teljes termelésében a vállalatok fizetésképtelenségének számának -11% -os csökkenéséhez vezetne.
A változás kockázatos, de elkerülhetetlen
Dinamizmusa és viszonylagos ereje ellenére a bioélelmiszer-ágazatnak meg kell változnia. Ennek a változásnak az iránya nagymértékben függ a termésnövelési képességétől, amely általában 19-25% -kal alacsonyabb, mint a hagyományos művelésű területeké. Ehhez hozzájárulhat az innovációk precíziós mezőgazdasághoz történő felhasználása és a gazdaságok méretének növelése. Az ökológiai gazdaságok Franciaországban valamivel magasabbak az európai átlagnál (48 ha-val a 40 ha-hoz képest) [2], de jóval kisebbek, mint a nem ökológiai gazdaságok (ez a helyzet a legtöbb európai országban nem jellemző). Ez gyengíti gazdasági életképességüket, különösen a legelszigeteltebb gazdaságok esetében.
A biotermék-ágazat néhány francia mezőgazdasági termelőjének azon vágya, hogy fenntartsa az "emberi méretű" műveleteket, ellentétben a hagyományos "intenzív" mezőgazdasággal, a gazdaságok bővülésének és az ökológiai kiskereskedelmi ágazat koncentrációjának elkerülhetetlen tendenciájával szemben tesztelhető. A fő kiskereskedelmi csoportok ereje Franciaországban jelentős az erőviszonyok közelmúltbeli egyensúlyának ellenére. 2016-ban a nagy és közepes méretű szupermarketek piaci részesedése 45% volt, 4 százalékponttal alacsonyabb, mint 2011-ben, míg a szakosodott kiskereskedelmi hálózatok aránya 30% volt, 5 százalékponttal magasabb. Bár expanziós stratégiájuk felgyorsíthatja az ökológiai ágazat fejlődését és megkönnyítheti az új fogyasztókhoz való hozzáférést, növelheti annak kockázatát is, hogy az ökológiai szereplők függővé váljanak a nagy kiskereskedőktől, ezáltal jelentős lefelé irányuló nyomást kockáztatva a mezőgazdasági termelőknek fizetett árakon.
A piac érettséget követel az ipartól, hogy kompenzálja az állami támogatások visszavonása miatti jövedelemkiesést a hozamok növekedésével. Ezenkívül a lehetséges áremelkedések diszkriminatív hatást gyakorolhatnak a fogyasztók bizonyos kategóriáira - vagy olcsóbb importtermékekhez vezethetnek.
"Végül a bioélelmiszerek fogyasztásának növelése változtatásokat igényel az ágazatban. Ezeket a változásokat adaptációként vagy eredeti elveitől való lemondásként is értelmezhetjük. " - fejezte be Bruno De Moura Fernandes, a tanulmány szerzője "Franciaország: kénytelen lesz a bioélelmiszer-ágazat feladni elveit?".