Bárány EAT SMARTER
A bárány íze vitatható, de állaga hihetetlenül gyengéd lehet. Tudjon meg többet a bárányról itt.
Mint minden más állati étel, ez is ellát Bárány kiváló minőségű fehérje. Az összes B-vitamin, különösen a B12-vitamin kiváló forrása, amely nem található meg a növényi ételekben. A gyakran kevés ásványi vas megtalálható bőségesen a bárányban és a legolcsóbb formájában: a test körülbelül ötször jobban felszívja a húsból, beleértve a bárányt is, mint a növényi eredetű ételekből. Az állatgyógyászati készítményekből származó maradványok kockázata kisebb a bárányhúsnál, mint más gyárilag előállított húsok esetében, mivel a juhok, mint legelőn élő állományok, kevésbé szenvednek stressztől.
Bárány: jó tudni
A bárány lényegesen több szív- és érrendszeri kockázati anyagot tartalmaz, mint a baromfi, a sertés és a marhahús. A bárányzsír főleg telített zsírsavakból áll, amelyek kétszer annyit járulnak hozzá a koleszterinszint növeléséhez, mint a telítetlen zsírsavak. További hátrány: mint bármely más húsban, a bárányban és a birkahúsban sincs rost.
EAT SMARTER ajánlás:
Egyél bárányt vagy birkahúst felváltva más típusú húsokkal. Ha problémái vannak a zsíranyagcserével, akkor válasszon sovány báránydarabokat, vagy még jobb: Lassan dinsztelje vagy főzze alacsony hőmérsékleten a bárányt, hogy a lehető legtöbb zsír elolvadjon. Később alaposan zsírtalanítsa a mártást, és vágja le a tányéron lévő hús összes zsírszéleit. Alaposan zsírtalanítsuk a bárányhússal főtt szószokat és húsleveseket. Ezt a legjobb egy speciális kancsóval megtenni, amelyben a zsír a folyadék kiöntésekor megmarad. Vastag pörköltekben a zsír mártott jégkockákkal eltávolítható: a gyorsan megszilárduló bárányzsír azonnal tapad a jéghez. Ha magas a koleszterinszintje, készítse elő a sült bárányt sok fokhagymával, majd másnap fogyasszon sok zöldséget egy darab hal mellett.
Receptek bárányhússal:
Természetesen bárány recepteket is találhat itt az EAT SMARTER oldalon!