Bárány melyik megnevezést válassza
Bárány melyik megnevezést válassza ?
Bárány milyen megnevezést válasszon, hatalmas téma! Tudtad ? Franciaország a területén elfogyasztott bárányhús 40% -át állítja elő. Bizonyos származási helyek különösen a henteseket és a fogyasztókat vonzzák földjük minősége és gazdálkodási módjaik miatt. A legtöbbet IGP és Label Rouge védi, amely a kifogástalan minőség bizonyítéka !
Minden az előre sózott bárányról
„A sózott réti bárány a francia juhtenyésztés mezőgazdasági terméke. Ennek a húsnak az a sajátossága, hogy a sós rétek gyepes kiaknázásával nyerik a juhállomány pasztorális kezelésének köszönhetően. Az ezeket a legelőket alkotó halofita növényzet eredeti ízt kölcsönöz a bárány húsának. ".
Két eredetmegjelölés oltalom alatt áll az Európai Unióban:
- A Somme-öböl sós rétjei: a Somme-öböl eredetmegjelölése, oltalom alatt álló oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel, amely a takács bárány marhahústestét jelöli
- Mont-Saint-Michel sós rétjei: Mont-Saint-Michel eredetmegjelölése oltalom alatt álló eredetmegjelöléssel, amely a takarmány bárányának marhahústestét jelöli. "(Forrás Wikipedia)
Agneau de l'Aveyron, a kiválóság szinonimája !
A kiváló báránynak tartott Aveyron bárány, amelyet Aveyron sárgaréz báránynak neveznek, 1993 óta Label Rouge és 1996 óta IGP védi.
- Ezt a bárányt kizárólag a juhtenyészetben nevelik
- A Lacaune fajtákat tej- és anyai tulajdonságaik alapján választják ki
- Az első két hónap alatt, étrendje tej (az anya alatt)
- És még utána is, részben az anyatejből táplálkozik.
- Valójában élvezi az anya tőgyének gyakori táplálkozását, és naponta megújuló szénát és szalmát kap. Az elmúlt hónapban a takarmányozás gabonafélékkel gazdagodott.
- Az Aveyron Lamb húsának remek íze van: ízletes, selymes, finomított és finom puha. Zsírjának színe gyengéden gyöngyház, finoman rózsaszínű húsának színe.