Bárány mindent tud a; Bárány

Kis története

Úgy tűnik, hogy a legkorábbi bárányfarmok több mint 10 000 évre nyúlnak vissza a Közel-Keleten. A bárányt akkor nagyra értékelték húsáért és tejéért ... de gyapjújáért is !

Franciaországban jelenleg a báránytenyésztési régiók főként Ardèche, Lot és Pireneusok.

Táplálkozási összetétele

Fehérjék. A bárányhús fehérjében gazdag, kiváló biológiai értékkel (15-30 g/100 g bárány, a daraboktól függően).

Vitaminok. A bárányhús jó forrás a B csoportba tartozó vitaminok, különösen a B3-vitamin (szerepe a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjében, valamint szerepe az idegrendszer működésében) és a B12-vitamin (nélkülözhetetlen a vörösvértestek képződéséhez és növekedéséhez).

Ásványok. A bárány nagyon jól felszívódó vasat és cinket tartalmaz. A vas elengedhetetlen a vörösvértestek képződéséhez, a cinket pedig az immunrendszer működésében használják.

Lipidek változó mennyiségben. A daraboktól függően a lipidszint 6 és 15% között változik. Egyes darabokban valamivel több van, de a látható zsírt gyakran eltávolítják és nem fogyasztják el.

Élelmiszer (100 g)	Kalória (kcal)	Fehérjék (g)	Szénhidrátok (g)	Zsír (g)
Grillezett karaj	234	25.7	nyomait	14.6
Bárány váll	287	30.5	nyomait	18.3
Báránycomb	193	23.8	nyomait	10.9
Báránynyárs	150	13.5	2.7	9.3
Báránymáj	213	26.4	6.5	9.
báránypörkölt	139	11.4	3.4	8.6
Bárány vese	141	24.1	0	5.

---