Bárány pacal
Nem hiányzik belőlünk, a románokból a húsvéti asztalra.
összetevők
Bárány pacal
1 kg bárányszerv (tüdő, máj, szív, nyelv; forralás és aprítás után lemérjük)
2 hagyma
2 csomó zöldhagyma (10 szál)
2 petrezselyem kötés
2 szelet régebbi kenyér (kéreg nélkül)
150 ml tej
8 kemény tojás
4 nyers tojás
1 teáskanál reszelt só
1 teáskanál reszelt bors
80 ml olaj
Készítmény
Bárány pacal
- A szerveket alaposan mossa le egy kevés vízben, amíg a víz tiszta marad. Tegyük vízbe ecettel és sóval 30 percre. Nem használtam a vesét, amelyet meg kell tisztítani a belső rész fehérjétől, és külön ecettel vízben kell tartani.
- Forraljuk a szerveket 5 percig. Öntsük rájuk a piszkos vizet, alaposan mossuk meg az edényt, és az első forralástól számítva további 30 percig forraljuk.
- Amíg a szervek forrnak, apróra vágjuk a hagymát, a zöldhagymát és a petrezselymet. Finomra vágjuk és 4 főtt tojást.
- A kenyeret kevés tejjel áztatják.
* a kenyér miatt a tészta puhább lesz - Jól lecsepegtetjük a szerveket, és amint kihűlnek, a lehető legkisebb késsel vágjuk fel őket.
* a darálón keresztül adható, és kapsz pástétomot - Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, és főzzük a hagymát közepes vagy alacsony hőfokon puhára. Hozzáadjuk az apróra vágott szerveket, és közepes lángon 10 percig sütjük folyamatos keverés közben. Kirúgják.
- Adjunk hozzá zöldhagymát és petrezselymet, apróra vágott tojást és kovászos kenyeret. Nagyon jól keverj össze mindent.
- Fűszerezzük a keveréket sóval és borssal. Megkóstolhatja a kompozíciót.
- 3 nagy nyers tojást felverünk és a kihűlt keverékre tesszük. Jól összekeverni.
- A tortaformát olajjal (a széleit is beleértve) nagyon jól kikenjük. Helyezze a kompozíció 1/3-át a forma aljára.
- Tegye a tetejére a maradék 4 egész főtt tojást. Fedjük le a tojásokat a többi töltelékkel.
- Az utolsó megmaradt nyers tojást felverjük, és megkenjük vele a tésztát.
- Tegye a tésztát 180 ° C-os sütőbe 50 percre. Amikor eltávolítja, adja át egy késsel a szélén. Hagyjuk kihűlni. Hűtőszekrényben tárolandó.
3. Adja hozzá a zöldeket és a tojásokat
7. Máramaros töltött báránya (Simonából)
(5 pont/összes szavazat: 97)
alina 6 évvel ezelőtt - 2011. április 15., 09:59
Re: Drágám
szuper, tetszik a drob rész, gratulálok és köszönöm a receptet!
Mirela 6 évvel ezelőtt - 2011. április 15. 13:13
Re: Drágám
Porba csomagolom, és az összes nyers tojást kiveszem, kivéve az egészeket. Először látom, hogy apróra vágott tojásokat tesznek a csészébe, magyarázza el nekem, kérem, mi az oka, hogy tudom, miért a nyersek.
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. április 15, 13:23
Re: Drágám
csak a színért. helyről-helyre látni fogja a fehér és sárga darabokat, és jobban fog kinézni.
Volt porom, de nem használtam. hazánkban a máj bordahüvelyben készül, nem a kemencében. és ha kész, a bordák közé szeleteljük, és minden darabon van egy kis hús a töltelék körül. de jó. Nem tudom, jól elmagyaráztam-e. sajnos nem bánom, hogy ekkora darab bárányt veszek csak 2 fő részére, és egy tortaformában készítettem. Holnap elküldöm a tálca felét anyósomnak.
Simona-Adina Hotea 6 évvel ezelőtt - 2011. április 15., 13:42
Re: Drágám
Uoohoho! Szuper-első-luxusnak tűnik! Brava, Ioana! Az összetétel majdnem megegyezik azzal, amelyet a töltött bárányhoz használunk (csak a hagymát melegítjük, a főtt szerveket nem, és kaprot adunk hozzá, mert szeretjük, deh!)
Milyen szépek a képek !
Simona-Adina Hotea 6 évvel ezelőtt - 2011. április 15., 13:44
Re: Drágám
Ioana, küldök neked képet a tavalyi töltött bárányról, arról, amit fentebb kifejtettél !
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. április 15, 13:55
Re: Drágám
Szeretem a kaprot is, de mivel a "tánc" nem eszik kaprot, hősiesen tartózkodtam (ezúttal)
kérlek küldj egy képet, hadd lássa a világ, milyen csodálatos dolgot csinálnak velünk!
Monica Mihaly 6 évvel ezelőtt - 2011. április 15., 14:25
Re: Drágám
az ioana nem pótolhat mindent, például a bárányt, például csirkemájjal?
nem vagyunk bárány rajongók, ezért szeretném elkészíteni, de valami mással
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. április 15, 15:13
Re: Drágám
hogy ne jöjjön ki intenzív májízzel, összerakhat más csirke szerveket: pipotát és szíveket. és tettem egy kis húst (esetleg finomra őrölt csirkemellet). hogy különböző textúrájúak legyenek, mint ez a bárány. jól megfőzzük őket, a máj kevésbé. Azt hiszem, nagyszerű lesz. ha darált csirkemellet tesz, ne forralja, hanem a többivel 10 percig sütje a serpenyőben.
Monica Mihaly 6 évvel ezelőtt - 2011. április 15., 22:09
Re: Drágám
nagyon köszönöm ioana, értesítem, amikor elkészítem, ahogy megjelent
CLAUDIA 6 évvel ezelőtt - 2011. április 17., 20:17
Re: Drágám
Sziasztok lányok! úgy tűnik, hogy már kezdünk jegyzetelni ... máris elkezdődik a visszaszámlálás, nem?
Monika, sertéshús beleket (kevesebb vesét) készítek olyan bárányok hiányából, amelyeket lehetetlen megtalálni. És minden alkalommal rendben jött. Az elkészítés módja megegyezik a bárányéval. És a zsemlemorzsát megjelenésre használom, de és hogy megkönnyítse a dob eltávolítását a formáról anélkül, hogy túl erősen megkarcolná.
BOLDOG ÜNNEPEK A LÁNYOKNAK ÉS A SIKERRE A KONYHÁBAN, MERT HŐS HET LESZ.
KÖSZÖNJÜK SEGÍTSÉGET IOANA-nak. TE VAGYUNK A ANYAGUNKAT§
magda 6 évvel ezelőtt - 2011. április 21., 22:59
Re: Drágám
köszi ioana. tudni, hogy sok éve gyártok drobot, de most megtanultam valami újat: szerveket megkeményíteni és kemény tojásokat aprítani az összetételben. Ezt az évet így próbálom ki.Köszönöm szép húsvétot mindenkinek
Vasile Ramona 6 évvel ezelőtt - 2011. április 22., 00:20
Re: Drágám
Ffffff jó jött ki! Most csinálom először. Követtem a receptet, bár tettem hozzá egy csomó kaprot és két gerezd zöld fokhagymát.
Köszönöm!
vicky 6 évvel ezelőtt - 2011. április 22., 06:39
Re: Drágám
Köszönöm, érdekes recept. szóval, holnap biztos, hogy felhajtok, remélem, hogy csirke kovácsokból elég jól kijön
P.S. Értesítem, ha megkapom: 0
mihai 6 évvel ezelőtt - 2011. április 22., 21:05
Re: Drágám
és csináljuk, nagyszerű
Tipric Suceava 6 évvel ezelőtt - 2011. április 23., 09:26
Re: Drágám
ma megértettem, hogy miért nem használta a vesét, miután néhány órán át szolgáltam a tisztításukra. Életemben már nem használok vesét. ami a pokolomat jelentette, körülbelül 10-12 óra múlva elmondom
Ioana 6 évvel ezelőtt - 2011. április 25., 10:31
Re: Drágám
ciprian, nem tettem be a veséket, mert külön vettem őket, és spanyol pörköltbe akartam csinálni. csak miután megtisztítottam őket, ecettel és sóval ellátott vízben tartottam, megmostam, leforráztam és még mindig rossz szaguk volt. így dobtam el őket.
Tipric Suceava 6 évvel ezelőtt - 2011. április 26., 01:30
Re: Drágám
- Még miután kiszolgáltam azt a vesét, amelyet megtisztítottam, a máj csodálatosan jó és nagyon jó lett. Köszönöm a receptet Ioana.
Valerica Enache 5 évvel ezelőtt - 2012. április 13., 18:55
Re: Drágám
Szia Ioana. Hosszú évek óta nem csináltam semmit, itt, Spanyolországban csak a munkára van időnk, vele vagyok tűzben, és örülök a receptednek, ez olyan, mint az enyém, köszönöm és BOLDOG HÚSVÉT MINDENKINEK
bogdana 5 évvel ezelőtt - 2012. április 13., 21:15
Re: Drágám
Vörösfenyőt, kaprot és zöld fokhagymát is teszek, egyébként ugyanaz, a szervek eltávolítása nélkül, csak hagymát. Boldog ünnepeket!
Spiridon Elena 2 évvel ezelőtt - 2015. április 1. 13:49
Re: Drágám
nagyon jó és ízletes
Mihaela egy éve - 2016. március 27., 22:21
Re: Drágám
Köszönöm, Ioana a kiváló receptért. Drobul finom lett és rengeteg bókot kapott! = P
. Olyan jó, örülnék, ha senkit sem szerettem, így mindent megtarthattam!
RalucaM 10 hónappal ezelőtt - 2017. április 13., 22:36
Re: Drágám
Mit tehetek még, ha nem tartottam őket ecetes vízben, és nem tettem közvetlenül forralásra?
Javaslom egy másikat. 4 hónappal ezelőtt - 2017. október 14., 04:53
Re: Drágám
Ioana 4 hónappal ezelőtt - 2017. október 16, 12:38
Re: Drágám
csodálatos, úgy készíted, mint egy húspástétom! Szerintem nagyon jó és rendben jön ki.