Bárány pilaf a család főzőséfjétől

Marhával és/vagy sertéshússal is jó ízű

összetevők

500 g	Bárány váll vagy láb, meglazítva, 2 cm-es kockákra vágva
2	Hagyma (k) kockára vágva
1	Fokhagymagerezd (ek), préselve
200 g	Zeller, kockára vágva
1	Paprika (k), piros, csíkokra vágva
1	Paprika (k), zöld, csíkokra vágva
3 evőkanál	olivaolaj
3 evőkanál	Paradicsom szósz
1 teáskanál	Rozmaring apróra vágva
1 teáskanál	Kakukkfű, friss levelek
1 teáskanál, halmozottan	Paprikapor, nemes édes
800 ml	Zöldségleves, forró
250 g	Paradicsom (ok), hámozott
250 g	Hosszúszemű rizs
1 evőkanál	Petrezselyem apróra vágva
só, bors
1 csipet	Esetleg cukor.

készítmény

Melegítsük fel az olajat egy nagy lábosban, és barnítsuk meg benne a húst. Mielőtt a hús elég megpirulna, megpirítjuk a hagymát, a zellert és a paradicsompürét. Nyomja meg a fokhagymát, fűszerezze rozmaringgal, kakukkfűvel, paprikaporral, sóval és borssal. Adja hozzá a zöldségalaplét, és fedéllel 30 percig párolja.

Közben felkockázzuk a megpucolt paradicsomot. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat, a paradicsomot és a rizst, és mindent együtt főzünk további 15-20 percig.

Az ételnek szépnek és "vastagnak" kell lennie, hasonló a rizottóhoz, de nem harapós. Szívesen adok hozzá friss babot (lehetőleg kenyai babot) a szezon után.

---