Bárány pilaf - recept

A hagyományos bárány pilaf receptet az anyák adták tovább lányaiknak, és csak különleges alkalmakkor főzik.

g basmati rizs ml olajat Pc hagyma Db gyömbér Db fokhagymagerezd Db zöld chili paprika Darab szegfűszeg Kardamom hüvely Pc fahéj bot kg bárány Evőkanál őrölt koriander Teáskanál őrölt kurkuma Teáskanál őrölt kömény Teáskanál chili por Pc buzogány Teáskanál őrölt szerecsendió g természetes joghurt Db paradicsom Teáskanál só Db babérlevél Teáskanál olaj Teáskanál só Sáfrányszálak Tr rózsavíz

400
65
4
1
6.
2
6.
5.
5.
1
1
0.5
1
1.5
3
0,25
100
2
1
2
1
1
5.
5.

180 perc. Teljes idő
90 perc előkészítési idő
90 perc. Főzési idő

1. A rizst alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt, szitán. Ezután áztassa egy tál hideg vízben 30 percig. Hámozzuk meg a hagymát, a fokhagymát, és apróra vágjuk a zöld chili paprikával.
2. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és izzítsuk benne a hagymát 8 percig. Hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát, a chili paprikát, a szegfűszeget, a kardamom hüvelyeket és a fahéjat, és 3 percig pirítjuk. Csökkentse a hőt, és 10 percig keverje a bárányt. A pörkölés befejeztével adjuk hozzá az őrölt koriandert, és folyamatos keverés közben hagyjuk 2 percig. Adja hozzá az összes többi fűszert, öntsön 65 ml vízzel és hagyja 2 percig párolni.
3. Keverje hozzá a joghurtot egy villával, és adja hozzá az apróra vágott pardeisereket. Ízlés szerint kevés sóval ízesítjük és lefedve pároljuk. 10 percenként ellenőrizze, hogy van-e elegendő folyadék. Ha szükséges, adjon hozzá 80 ml vizet.
4. A rizst szitán eresztjük le, és öntsük egy megfelelő serpenyőbe. Dupla mennyiségű vizet forralunk fel babérlevéllel. Amikor a víz forr, adjuk hozzá az olajat, a sáfrányt, a sót, majd adjuk hozzá a rizst. Hagyja a rizst addig főni, amíg fel nem szívja a folyadékot. Áztassa a sáfrányszálakat rózsavízbe, és tegye félre.
5. A megfelelő sütőedényt kenje meg egy kis vajjal, és melegítse elő a sütőt 180 fokra. Öntsük bele a rizs felét, és kenjük meg a bárányt a tetején. Rétegezzük a maradék rizst a tetejére. Fedjük le az edényt, és hagyjuk, hogy minden kb. 20 percig süljön. Tálalás előtt kenje meg a sáfrányszálakat a tetején, és csepegtessen le egy kevés rózsavízzel.

HASONLÓ RECEPTEK

QUINOA-CURRY

A quinoa curry gyors és egyszerű, és egyszerű recept egy vegetáriánus ételhez.

PÁRDA

A remek curry szósz igazi csemege. Ez az egyszerű recept minden bizonnyal jól fog menni a vendégekkel.

CSIRKE KURA KINOÁVAL

Finom recept a pörkölt/curry szerelmeseinek. A quinoa csicseriborsó curry csodálatosan krémes ízű, a kókusztejnek köszönhetően.

CSIRKE GYÖRGY A MANGO-val

Gyors ebédet keres az egész család számára? Ezután megtalálható a csirkecarry receptje a mangóval!

VÖRÖSBAB-MÁNYOR PURVA

Kellemes fűszerességű vörösbab és fahéjas curry recept nemcsak egyszerűségével varázsol el.

BANANA GYÖRGY

A banán curry receptje lehet finom köret, vagy jó kezdő rizzsel.

---