Bárány szár a Provençale

adjuk hozzá

Finom recept húsvétra. Jacqueline Lagacé ínyenc receptjeiből származik a krónikus fájdalom ellen.

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 bárányszár
  • 2 evőkanál. hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj
  • 2 durvára vágott hagyma
  • 15 fokhagymagerezd
  • 1-2 csipet szárított paprikapehely
  • ½ teáskanál. őrölt kömény
  • 3 piros paprika, magva és 2,5 cm-es darabokra vágva
  • 1 doboz olasz paradicsom 400 ml
  • ¼ csésze apróra vágott petrezselyem

Pác

  • 12,5 cl vörösbor
  • ½ teáskanál. só
  • Csipetnyi bors
  • ¼ tsp. 1/2 teáskanál szárított kakukkfű

Készítmény:

Egy edényben vagy műanyag zacskóban keverje össze a vörösbort, sót, borsot és kakukkfüvet, és tegye rá a bárányszárat. Hagyja a hűtőszekrényben pácolni a minimum 12 óra, néhányszor megfordítva az egereket. Engedje le a bárány szárát, és töltse le a pácot.