Bárányagy - élelmiszerbolt kiskereskedelem
Az A, B komplex, a C és a niacin, valamint a vas, nátrium, kalcium, kálium és foszfor ásványi anyagok különösen értékesek az emberi táplálkozás szempontjából. A belsőségek, vagyis a haszonállatok levágása során nyert belső szervek a legfontosabb szállítói ezeknek a létfontosságú anyagoknak, ezért táplálkozási szempontból erősen ajánlják őket.
Egészséges bárányagy
A bárány agyában magas a zsírtartalom. Magas ásványianyag-tartalma és könnyen emészthetősége miatt a legelső választás, az egészségügyi étrendben is. Koleszterintartalma háromszor magasabb, mint a tojássárgájaé.
Bárányagy számára
Az ínyencek nagyra értékelik a bárány agyát, és finom piték, raguk, apró ételek és előételek készítéséhez használják. A hentestől frissen és a konyhában azonnal feldolgozott bárányagyot legalább 30 percig sózott gyökéralapban kell áztatni, felszabadítani a vékony bőrtől, a vénáktól és a vérrögöktől, majd újra ki kell öblíteni, amíg a tiszta, fehér agyanyag meg nem marad.
Bárányagy ínyenceknek
Az állatok jó etetése és felelősségteljes nevelése eredményeként a fiatal bárány nagyon enyhe és gyengéd. Ezért olyan finom a bárányagy. Ezek a fiatal tulajdonságok nem szennyezettek. 2007-ben 8,9 millió tonna bárányt termeltek világszerte, a világ hústermelésében csak 3% -os részesedéssel, viszonylag szerény mennyiséggel. Az EU termelési adatai ugyanúgy viselkednek, a fő termelő országok Spanyolország, Nagy-Britannia, Franciaország, Írország és Görögország. Ezekben az országokban a bárány és így a bárányagy megbecsülése sokkal magasabb, mint például Németországban.
Bárány Európában
A pán-európai átlag fejenként 3 kg bárányt fogyaszt el évente. A görögök azonban évente átlagosan több mint 11 kg bárányt fogyasztanak, vagy az angolok 6 kg-ot. A bárányra a délkeleti konyhákban és Franciaországban is szükség van, mivel abszolút finom, mert a tej- vagy tenyész bárányok finom ízét, vagyis az egynyári növények között, akár főzve, grillezve, sütve vagy párolva, nagyon értékeljük. Jelentős szakácsok, például Alfons Schuhbeck vagy Birgit Vanderbeke, zseniális író és főzési receptek írói a bárányagyok kedvelői.
Bárányagyak felajánlása
A két pólus között - amely hagyományosan szilárdan be van építve a konyhákba és kevés felhasználás, bárányagy esetén a fogyasztók általi elutasításig - a bárány és az agy piaci ára is mozog. A bárányok nagy legeltetési területeken történő tartása befolyásolja az árakat és az általános marketinget is. A belsőségeknél, beleértve a bárányagyat is, az alacsony kereslet miatt nagyon alacsony a fogyasztói ár.