Bárányborda és sárgarépa püré köménnyel, sósított és pers olajjal
Serpenyőben főtt bárányborda, sóssal, sárgarépával és köménypürével, petrezselyemolajjal ízesítve.
Gyakorlati információk
- Teljes idő: 45 perc
- Elkészítési idő: 15 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Pihenőidő: 10
- Személyek száma: 6
- Nehézség: Könnyű
- Költség: ésszerű
- Típus:
Hozzávalók
- Bárányborda 12 db
- 6 csipetnyi Fleur de sel
- 6 borsimalom torony
- 0,3 cl olívaolaj
- Sárgarépa (k) 6
- 2 egész medvehagyma
- 2 db fokhagyma gerezd
- 10 g köménymag
- 40g sózatlan vaj
- 20 cl egész folyékony tejszín
- 5 cl vizet
- 6 db friss salsify
- 20 g sózatlan vaj
- 6 csipetnyi Fleur de sel
- Citrom (ok) 1 db
- 1 csomó petrezselyem
- 30 cl olívaolaj
Készítmény
A húsért
Fűszerezzük a húst mindkét oldalon.