Bárányfilé, receptek a húsvéti étkezéshez
by Redactia, 2019. április 19., péntek, 15:28
A bárány filé a húsvéti asztal egyik kedvenc étele. A hagyományos báránymáj receptnek van egy titka, amely miatt az étel nem fojtogató. Pontosabban, a máj előkészítéséhez használt szerveket nem főzik, hanem megkeményítik. A bárányfilé a megfelelő előétel a húsvéti étkezéshez. Sőt, egy báránymáj-szelet körülbelül 80 kalóriát tartalmaz.
A báránymáj fő összetevői a bárány belsei (máj, tüdő, szív és vese), zöldek (zöld hagyma, kapor, petrezselyem, fokhagyma, vörösfenyő), tojás (nyersen és főzve). A főtt és apróra vágott belsőségeket összekeverjük más összetevőkkel és fűszerekkel (só, bors).
A hagyományos báránymáj receptnek van egy titka, amely miatt az étel nem fojtogató - írja a savoriurbane.com. A bárányfilé elkészítéséhez használt szerveket nem forralják, hanem megkeményítik.
Bárányhús recept, hozzávalók 10 adaghoz:
2 csomó zöldhagyma
1 csomó zöld (petrezselyem, kapor)
3-4 kemény tojás
Bárányhús recept - hogyan kell elkészíteni. A drob szerveit apró kockákra vágják. A veséket és a májat félretesszük. Egy finom bárányért megsütjük a szerveket olajon, a hagymával és a fokhagymával együtt, közepes lángon. Kezdetnek 3-4 percig pirítsuk a hagymát és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a szerveket, amelyek 6-7 percig keményednek. A megkeményedés elkerülése érdekében ne adjon hozzá sót.
Recept bárány sült. Miután eloltotta a tüzet, ízlés szerint szórjon sót és borsot. A finomra vágott szerveket egy órán át hűlni hagyjuk, majd nyers tojással összekeverjük. Abban a formában, amelyben a báránymáj elkészül, tegye a zsemlemorzsát, amely után a készítmény felét öntik. Tegye a főtt tojásokat egészben, majd adja hozzá a maradék előkészített készítmény többi részét. Tegye a tálcát a sütőbe. A bárány sütési ideje 45-50 perc.
Báránypörkölt recept - Hozzávalók, báránypörkölt elkészítése húsvéti étkezéshez - JamilaCuisine - VIDEÓ TANÍTÁS:
Radu Anton Roman receptje a báránymájhoz:
1 kg bárány belseje - máj, szív, tüdő, vese, lép
3 csokor zöldhagyma
3 csokor zöld fokhagyma
6 nagy tojás (vagy csak 2, ha nem teszel tejfölt)
1 pohár tejföl (kapor, petrezselyem)
Az elkészítés módja Bárány pacal:
Bárányhús recept. Mossa meg a port, hagyja hideg vízben. Többször mossuk meg a beleket, forrázó vízben rövid ideig forrázzuk meg. Az első forralástól kezdve 30 percig forraljuk vízben egy csipet sóval, majd miután kihűlt, apróra vágjuk. Hagyma, szárított, zöld, fokhagyma, zöld apróra vágva. Tegye a szárított hagymát sült vajba. Amikor beázott, adjuk hozzá a darát, és hagyjuk a tűzön további 5 percig; majd vegye le a serpenyőt a tűzről, jól ürítse le a zsírt és hűtse le.
Bárányhús recept. A tojásokat felverjük sóval és borssal. Keverjünk össze mindent, a darát, a maradék hagymát, a tojásokat és a tejfölt. A pürét lecsepegtetjük vízzel, kinyújtjuk és megtöltjük a fenti keverékkel. Egy mély tortaformát kenjünk ki minél jobban vajjal, állítsuk be a tésztát ebben a formában és tegyük a sütőbe, nagyon alacsony lángon, amíg jól meg nem pirul (világosbarna).
A bárány máj tálaljuk egészben, tálra vagy szeletelve, szükségszerűen zöldhagymával vagy retekkel együtt.