Bárányláb a zöldségágyon

Fehérjében gazdag
alacsony szénhidráttartalmú
alkohol nélkül
könnyen

összetevők

1 bárányláb körülbelül 2,5 kg; csontokkal
só
Frissen őrölt bors
2 evőkanál mustár szemcsés
1 csokor leves zöld
2 hagyma
2 evőkanál derített vaj
1 szál rozmaring, kicsi
3 szár kakukkfű
250 ml alap- vagy bárányhús
200 g tejföl
1,5 ek liszt

készítmény

Ezen kívül: zöldbab és burgonyapüré.

Vágás előtt hagyja a húst 10-15 percig pihenni, ekkor a húslé jobban eloszlik, és a hús vágva szaftos marad. Egyébként: A gyöngéd, rózsaszínű bárány legfeljebb 1 éves állatoktól származik.
VÁLTOZTATÓK: A francia klasszikus számára a sertészsírt a felére vágott fokhagymagerezddel, és a pörköltben pároljuk Provence-i gyógynövényekkel. Finomítsa a mártást tejföl helyett krémmel. Vagy dörzsölje meg a lábát 2 nagyon finomra vágott medvehagymával és fokhagymagerezddel, 1 evőkanál apróra vágott kakukkfűvel és rozmaringgal, sóval, borssal, 1 evőkanál citromlével és 3-4 evőkanál olívaolajjal, megsütve és párolva.