Bárányváll pisztáciában és menta kéregben Lásd Kaufland receptjét

Táplálkozási értékek

Keresse meg az összetevőket az ajánlatban

Hozzávalók (4 adag)

400 g	bárányváll
50 g	rizottó parmezánnal
45 g	fagyasztott zöldségek
3	tojás
1 teáskanál	vaj
3 teáskanál	Liszt
100 ml	tejföl
só
frissen őrölt bors
1 evőkanál	apróra vágott menta
1 evőkanál	apróra vágott pisztácia, sózatlan
50 g	keksz
350 g	paradicsomszósz meggy paradicsomos tésztához, Grana Padano sajthoz és bazsalikomhoz
4 evőkanál	repceolaj

Készítmény

A bárány hátát hagyjuk felolvadni. Tegye a rizottó rizst egy edénybe 600 ml hideg vízzel, só nélkül, és hagyja forralni, amíg forrni kezd. Ezután kapcsolja be a hőt, és fedő nélkül hagyja forralni kb. 15-17 percig, alkalmanként megkeverve.

Tegye a fagyasztott zöldségeket egy edénybe kb. 200 ml forralt vizet, és hagyja közepes lángon 2-4 percig, amíg a zöldségek "al dente" főznek.

Keverje össze a zöldségeket a rizottóval, és hagyja kihűlni.

A vajat megolvasztjuk egy kis edényben, hozzáadunk egy teáskanál lisztet és megdinszteljük. Öntsük a tejszínt, forraljuk fel és távolítsuk el az edényt a tűzhelyről.

Válasszuk el a sárgáját és a tojásfehérjét 2 tojástól. A tojásfehérjét addig verjük, míg meg nem keményedik, a sárgáját egyenként hozzáadjuk a mártáshoz, sóval és borssal ízesítjük. Keverje össze a zöldséges rizottót a mártással. A tojásfehérje habot gondosan beépítik a zöldséges rizottóba. Az elegyet ezután 4 sütőformába öntjük és kb. 200 ° C-on sütjük. 25-30 perc.

A bárány vállát kissé megszárítják és liszten átengedik. A maradék tojást felverjük sóval és borssal. Keverje össze a mentát, a pisztáciát és a zsemlemorzsát. A húst először a felvert tojáson keresztül, majd a tojáspépen és a menta zsemlemorzsán át adják, és forró olajban minden oldalról kb. 5-8 percig, amíg meg nem barnul. Melegítsük fel a tésztaszószt egy edényben. A bárányt szeletekre vágjuk, zöldséges szufla és tészta mártással ellátott tányérokra tesszük, és tálaljuk.