Barát vagy ellenséges jégsaláta; A konyha; Éva
Helló szakácsok! Remélem, hogy remekül teljesítesz, és jó heted volt.
Személy szerint szerettem az enyémet, mivel továbbra is (szenvedélyesen) dolgoztam a blogomon, hogy néhány éles információt nyújtsak neked. 😉
Ezenkívül úgy gondolom, hogy ez meglehetősen éles információ lenne, mert a jégsaláta (kissé tüskés) témájával fogunk foglalkozni.
Ha elolvasta a "Jéghegy-saláta elkészítése és tisztítása" című cikkemet, akkor biztosan látni fogja, hogy már nagyon könnyedén érintettem azt a kérdést, hogy e saláta mennyire releváns az étrendünkben.
Ez a kis amerikai batavia, amely meghódította az agrár-élelmiszeripari gyártókat, és amely kezd figyelni a francia fogyasztókra, több vita középpontjában áll. Ennek oka elsősorban az alacsony vitamintartalma és az őrjítő eltarthatósága.
De hep hep hep! Először is nézzük meg először annak jellemzőit, történetét, káprázatos csatlakozását a francia tájhoz, valamint előnyeit és hátrányait.
Aztán meglátjuk végre, ha jégsaláta barát vagy ellenkezőleg ellenség.
Jégsaláta: mi ez ?
A jégsaláta egy saláta, amely ugyanabból a családból származik, mint a batavia saláta. Franciaországban számos fajtán termesztik, mint pl La Reine des Glaces (más néven "Frisée de Beauregard"), Balmoral, Blonde de Paris és a Nagy Tavak 659.
A jégsaláta jellemzői
Kerek, fejes saláta, mint a káposzta. Levelei nagyon feszesek, és magukra vannak tekerve, és szinte kompakt gömböt alkotnak.
A növénynek azonban van egy "szoknyája" (nagy külső levelei), amelyet nem takarítanak be, mert csak a labdát veszik el.
A jégsaláta nagyon világos zöld színű. Levelei nagyon ropogósak és nagyon ropogósak.
Tele van vízzel, tápanyagokat, rostokat és vitaminokat tartalmaz.
Ez a saláta, amely nagyon jól ellenáll a hidegnek, legalább egy hétig hűtőszekrényben tartható. Végül ez a gyártók és kereskedők hivatalos verziója.
Teljesen fogyasztják, a mag kivételével, nyersen vagy főzve is fogyasztható. Valójában jól tartja a főzést. Az íze általában semleges (nem azt mondva, hogy csak simán!).
Ezenkívül nagyon jól bírja a szállítást és nagyon hosszú ideig megőrzi szinte kifogástalan tartását, vagyis friss és ropogós.
A veteményeskertben ez a hőnek ellenálló saláta és ezért ami meglehetősen keveset emelkedik. Más szóval, ha erős a nap, nem megy könnyen magvakba, és levelei nem keserűek.
És végül általában a polcokon találjuk meg, áprilistól novemberig.
A jégsaláta eredete
Ez a kis fej saláta egyenesen az Egyesült Államokból származik. Pontosabban Kaliforniából, ahol 1930-ban született volna.
Ettől kezdve vasúton szállították át az amerikai kontinensen. A neve a kiló jégből származik, amelyet megtettünk, hogy megtartsuk a szállítás során.
Egyébként tudtad, hogy a jégsaláta kicsi megjelenést mutatott a James Dean filmben, az "Édentől keletre" (1955) ?
Aztán a 90-es években Franciaországba ment, de csak nemrég kezdi érezni a sikerét. És különösen a vendéglősök és az iparosok szintjén.
ÚJ! Fedezze fel a könyvemet: 100 főzési technika és tipp
Javítsa konyháját technikákkal illusztrált és hiper egyszerű tippek, hanem hiperhatékony is.
Jégsaláta étrendünkben
Tehát ez a kis amerikai unokatestvér, a batavia saláta, hamar belép a francia mindennapi életbe.
Emellett, amint láttuk, elsősorban az élelmiszer-gyártókat és vendéglősöket vonzza. Ez a saláta valóban egy kis forradalmat jelent az elkészített ételek gyártásában és általában a vendéglátásban.
És hogyan ! Rekord tárolási ideje van, és kifogástalan tartást biztosít a tálca többi összetevője között. Ezért lépjen ki a többi salátafajtából, amelyek a nap végén vagy egy idő után rosszul néznek ki az üzletek hűtőszekrényei mögött.
Ezenkívül ez a legolcsóbb saláta a piacon, és íze meglehetősen semleges. És ezt a vendéglősök megértették, mert azóta a jégsaláta kíséri szendvicsünket, hamburgerünket, pakolásunkat, kebabunkat ... Amellett, hogy a tányérunkon, az étteremben tálalták.
Ezután egyre inkább a polcunkon találja magát, és csábítja a magánfogyasztókat. vonzó árakkal és hosszú eltarthatósággal.
Ráadásul alacsony kalóriatartalma választott helyet nyer a fogyókúrás étrendben.